高考最后一天:蜂蜜小面包的配方
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/20 08:36:48
配方:高筋面粉:4500g
水:2120g
鸡蛋:250g
糖:350g
酵母:40g
油脂:150~200g
面包改良剂:50g
秘料包:50g(香草香料:12.5g.酵母:10g.改良剂:20g.甜蜜素:10g)
夹馅料:色拉油:150g.糖粉:400g.
粘底料:糖粉:400g.脱皮芝麻:100g.
刷面料:蛋黄:150g.水:200g.
亮光剂:蛋清100g.蜂蜜100g.色拉油100g.(乳化)
水:2120g
鸡蛋:250g
糖:350g
酵母:40g
油脂:150~200g
面包改良剂:50g
秘料包:50g(香草香料:12.5g.酵母:10g.改良剂:20g.甜蜜素:10g)
夹馅料:色拉油:150g.糖粉:400g.
粘底料:糖粉:400g.脱皮芝麻:100g.
刷面料:蛋黄:150g.水:200g.
亮光剂:蛋清100g.蜂蜜100g.色拉油100g.(乳化)
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