九乡新闻网饥荒巨人国是什么:香酥饼-110923
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 03:36:52
创建时间：2007-01-22
我顶我踩香酥饼的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜，香酥饼口味属于，做法属类，但怎么做香酥饼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香酥饼吧~~-
·配 料:
面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许。
·特 色：此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。
·操 作:
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。