九乡新闻网舰队collection时间:~香酥萝卜丝饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 23:50:21
食材：普通面粉300克，萝卜一根虾皮60克植物油20ml
做法：
1、白萝卜洗净擦丝，攥出大部分水份，炒锅加热，放少许油，将萝卜丝炒制八分熟备用。
2、虾皮炒成金黄色备用。
3、将萝卜丝虾皮及洗净切末的香葱放入盆中，加入香油，家乐鸡汁和白胡椒粉拌均匀。
4、醒好的面团，擀成片.
5、在面片儿上均匀的刷上
油。
6、撒上适量干面粉。
7、用手将干面粉轻轻按压，成油酥。
8、卷成长卷儿。
9、切成均匀的剂子。拿起面剂把面剂两端的切口捏紧，平放着擀成面皮，擀的时候不容易擀圆，但是不影响包馅。面皮的厚度比饺子皮的略微厚一点即可
10、包成小包子后，按成饼，在没有捏口的一面刷上蛋液。
11、在蛋液上沾满熟芝麻。
12、平底锅加热，倒入适量油，把沾芝麻的一面朝下，用小火烙2分钟，翻面后在烙2分钟即可出锅。
切开一个看看：饼皮酥脆。馅料饱满。
好好心得：
1、因为放了虾皮，盐一定要少放。如果口味清淡，完全可以不用放盐。
2、馅料已经经过炒制，饼就可以不用烙时间长了。
3、先炒萝卜丝是为了祛除萝卜气，这步最好不要省哟。
4、这款饼也可以用烤箱烤制。200度的话，上下火10分钟即可。