九乡新闻网风起苍岚漫画全集下载:珍珠丸子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:52:16
材料：三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖 (最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的) 制作方法：01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块。一同放入搅拌机中搅成肉糜。取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味。02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙)03.用手把肉糜搓成圆球形，放在浸泡好的糯米上，粘上糯米.04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上.05.粘好的成品.。06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可.(蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感就不好了。吃的时侯可以用一些生抽做蘸料) 
