陈正人与邵式平:牛肉珍珠 丸子

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:48:44
 
原料：（1）咸鸭蛋6个，取黄待用

（2）糯米2把，泡约1小时待用

（3）把牛肉化开洗洗切丁，用搅拌机打成肉糜,牛肉糜放五香粉，胡椒粉少许，加蛋清，生粉搅拌上劲（因为牛排是腌制过滴，洗净后偶尝了哈子，米放盐），这筷子搅拌还挺吃力，索性用手来

（4）用肉糜裹好蛋黄，这不成了牛肉丸子，裹时记得手上沾点水，这样不沾手

（5）把一个个牛肉丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子

（6）上笼蒸约20分钟，好了

（7）特写是少不了滴
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