九乡新闻网青岛天润集团有限公司:素食----爽口茼蒿
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:57:02
【爽口茼蒿】
原料：茼蒿 250克 青葱1根 大蒜2瓣 干红辣椒1个
调料：盐1茶匙（5克） 植物油1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（约3克）香油1/2茶匙（3ml）熟白芝麻1茶匙（5克）
做法：
2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入
待茼蒿温度下降后，捞出充分沥干水份，或者用手稍微挤压几下。
3）将茼蒿切成8厘米长的段，放入容器里，加入蒜泥，葱花，辣椒丝，剩下的
钟，干辣椒的味道会微微有些析出。
4）食用前，撒上白芝麻即可。
超级啰嗦：
**茼蒿和蒿子杆不是同一种食材。茼蒿没有很长的杆，叶子比较大。蒿子杆，叶子呈细小锯齿状，而且杆很长。这两种食材，都可以做这道凉菜。
**要想使茼蒿翠绿，只要在开水里加入一点点盐和植物油，焯好后，马上放入凉水中过凉，就可以了。
**这道凉菜很爽口，只有一点点微微的辣，总体味道清淡，很适合老人，孩子和素食人群食用。
**除了茼蒿和蒿子秆之外，焯烫过的菠菜，豆苗，鸡毛菜等也适合这个做法。
