雷锋侠之激情营救 票房:染红米饭的长寿菜?——?不可缺蒜的蒜蓉苋菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 01:28:58
染红米饭的长寿菜 —— 不可缺蒜的蒜蓉苋菜 (2011-04-11 08:14:32)转载 标签：

nicole

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分类： 梦幻小厨房の轻食


    一年四季中，恐怕最受欢迎的就是春天了，喜欢春天的同学，大多喜欢这个季节的生机勃勃、春意盎然，而对于我这种吃货，除了热爱春天的绿意生机，更加热爱从入春开始就大批出现在菜市场的各种新鲜蔬菜

 

    春天不仅有各色新鲜蔬菜，还有专属这个季节的各种野菜，纯天然的山野菜大多生长于山林之中，不会受到现代工业和农药化肥的污染，显得尤为珍贵。虽然现在很多野菜已经人工种植，不及山野菜那般清新，但野菜植物纤维更为丰富，维生素、矿物质的含量也非常高，不仅能够丰富餐桌，也是预防疾病的良药。

 

    苋菜原本也是一种野菜，但摆上餐桌的频率非常高，已经成为一种常见的家常菜了，在很多地区，苋菜还被称为“长寿菜”。生的时候是一捆捆夹杂着紫色脉络的绿叶，炒熟之后却可以渗出妖娆的红色汤汁，将白凌凌的蒜瓣染得粉红。

 

    张爱玲曾经这样形容苋菜：“小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香…”，看似不食人间烟火的才女，却懂得“炒苋菜没蒜，不值得一炒”，可见，炒苋菜一定要加蒜，没有蒜，味道也会逊色几分

 

    苋菜不仅味道清鲜，更有清热解毒，明目利咽的功效。另外，苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，这也是“长寿菜”的由来。

 

    一年一会的苋菜并不会在市场上停留太久，喜欢这抹妖娆紫色的同学，千万不要错过

 

蒜蓉苋菜

 

 

 

 

 

材料：

主料：苋菜500g

配料：蒜3瓣

调料：盐少许

 

做法：

1. 苋菜洗净，蒜剥皮；

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜；

3. 翻炒至苋菜变软，加少许盐；

4. 翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可。

 

烹制心得：

1. 绿叶菜不易清洗，可用淡盐水浸泡10分钟；

2. 苋菜易熟，不需炒太久，炒软即可。

 

 

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