九乡新闻网雪豹1:家常葱油饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 09:45:04
家常葱油饼特点： 咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，深受所有人的喜欢，特别是葱香味道，让你忍不住多吃几个，有点欲罢不能的感觉。 五谷米糊： 可以排毒、减肥的健康五谷米糊（饭），对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合，既能滋润肠胃、又能解油腻。
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准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。 - 2
把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。 - 3
把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。
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揉好的面团装到塑料袋里饧着。 - 5
案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。 - 6
把面团等分成八小块（可以任意分）。
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取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。 - 8
从面片的一边开始往中间卷。 - 9
卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。
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把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。 - 11
两边全部卷完的样子。 - 12
把右边的端口捏住，以免油流出来。
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把左边的端口也捏住，以免油流出来。 - 14
从一端开始横向卷起来。 - 15
卷到尽头，像蜗牛吧。
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把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面 - 17
把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼 - 18
这是做好的饼胚。
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开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。 - 20
饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。 - 21
等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。
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直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。 - 23
烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。- 24
看看饼的内部，层层分离。25
这是五谷排毒、减肥米糊，配饼吃，即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。26五谷米糊原料：1、薏仁：0.3杯2、麦片：0.3杯3、红豆：0.3杯4、黑糯米：0.1杯5、糙米：1杯6、白米：0.8杯把以上几种米混合后，取三小杯（米糊机自带的），把米洗干净后，用清水泡上（至少三小时）放米糊机里加工成米糊，泡米的水一起倒入米糊机里。