九乡新闻网集体柔力球变队形表演:从含防腐剂的纯果汁到染料烹制鲍汁——食品安全危机才是目前人们养生的最大问题
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从含防腐剂的纯果汁到染料烹制鲍汁——食品安全危机才是目前人们养生的最大问题 
标签： 防腐剂 果汁 染料 鲍汁 健康 2011-08-18 10:25据《扬子晚报》报道（http://news.sohu.com/20110818/n316621488.shtml），北京市质监局对食品生产企业抽查发现不合格食品12种。其中“光明”饮料也上了黑榜，质检人员从一批果诱100%葡萄汁中发现了防腐剂山梨酸超标。据介绍，山梨酸是防腐保鲜剂，消费者长期服用会危害健康。从北京媒体披露的信息来看，在北京销售的此种“果诱100%葡萄汁”中，被查出了违规添加的防腐剂山梨酸。在昨天的探访中，从外包装上看，在该超市销售的该品种果汁，应该就是被曝光的那种，至于是否是同一生产批号并不敢确定。为了证明自身果汁的天然纯正，在产品正面包装的右下角，厂家还特意浓墨重彩的写着“不添加人工色素防腐剂”的醒目提醒。在这行字的上方明确告知消费者，该果汁是“甄选优质鲜果原浆”，而在这行圆形标志的最下方又是一个大大的“100%”数字。在这款“光明”果诱100%葡萄汁的配料表中，记者注意到，其配料中标注的只有两个成分，一是水、二是葡萄浓缩汁。但从成分表中，消费者可以看到，这个果汁似乎真的很纯正。面对传出“光明果诱100%”葡萄汁被查出违规添加山梨酸的消息，市民王女士有些伤心，因为她可是纯果汁产品的忠实拥趸。王女士告诉记者，她根本分不清添加剂的好与坏，加之家中的小孩又很小，因此在给家人选购饮料的时候，就会选没有加入任何添加剂的纯果汁，在她看来这种产品应该食用起来最安全。对于突然传出自己钟爱的品牌也被悄悄添加了防腐剂，这让她感到有一种被欺骗的感觉。
我想，光明一定会对这个报道进行危机公关，会借用一位某地方电视台主持人的说法，“山梨酸很安全，过量添加对人体也是十分安全的或者无害的。”以蒙混过关。
同时，《扬子晚报》还报道（http://news.sohu.com/20110818/n316619972.shtml），8月16日，苏州三名厨师因为涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪出庭受审。今年4月，在苏州餐饮界颇有名气的东方渔港酒店遭顾客投诉，被卫生监督部门查出竟在4道鲍鱼菜肴中使用了国家明令禁止的“双燕牌”鲜艳颜料，俗称“酸性金黄”，而在业内，这种有毒的工业染料竟然成为了加工燕鲍翅的“法宝”。据悉，此案当天是第一次开庭审理，没有当庭宣判，目前法院仍在继续审理中。4月8日，苏州市卫生监督所随即对东方渔港酒店进行了突击检查，因为事先没有通知酒店方，执法人员在检查中收获不小。他们在酒店厨房内查获了不明成分的红色液体、橙黄色液体各一瓶，以及德国“双燕牌”鲜艳颜料一罐。结果印证了执法人员的判断：经苏州市疾病预防控制中心检测，在查获的红色液体及德国双燕牌鲜艳颜料中均检测出酸性橙II物质。6月份，该酒店三名专门制作高档菜肴的广东厨师先后被警方拘留。被告人曾某和何某承认，为了让鲍鱼、鱼翅等高档菜肴变得好看，不少广东厨师都会在鲍鱼、鱼翅中添加工业颜料，他们二人就精通使用工业颜料给高档菜肴着色，两人还把这套方法教给了徒弟魏某，在该酒店制作的极品三宝、鲍汁南非鲍鱼、御品三宝、鲍汁辽参白灵菇等四道高档菜肴菜中使用了酸性金黄。就这样，一份份掺入了非食用颜料的鲍汁类菜肴被端上餐桌，而且价格不菲。 曾某还辩称，“像这样的做法在我看来没什么，我们广东的厨师都知道的。”在曾某的口中，制作鲍鱼时使用非食用的添加剂几乎已经成了行业“潜规则”。法官质问被告人魏某，自己会不会食用他亲手做出的菜肴，魏某坦率承认“不会食用。我知道这些颜料是有害的。”
这个报道表明，不安全的食品在我国随处可见，即使是高消费的群体也是不安全食品的受害者，而且这种不安全食品的制作方法还是潜规则，大量的消费者都会在不知情的情况下被毒害。
但是，即使发生了这类食品不安全的事件，某些利益集团就会进行公关，大事花小，甚至邀请所谓的“专家”对公众进行防腐剂和添加剂的“科普”，掩饰食品安全问题。从而大大助长了食品非法添加的行为，严重威胁了公众的健康。
我国的青年人发生恶性肿瘤的数量在不断增加，猝死等疾病的发生也大量增加，这都可能与不安全的食品添加行为有一定的联系，有关部门应该严格执法，按照我国对出口食品的管理办法，管理好我国人民自己吃的食品安全。
北京大学免疫学系 王月丹 博士
于学院路38号
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