重生之我是大少爷:面对食品安全危机，你应有的态度(调查报告—— 掷出窗外网站）

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中国食品达尔文奖 →
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易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）
一、前言
1.1调查成果
【1/3】《中国食品安全问题新闻资料库（2004-2011）》
【2/3】《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》：
【3/3】《掷出窗外：面对食品安全危机，你应有的态度》。
1.2本调查报告统计范围
出于时间与精力的考虑，本次统计的地域范围仅限于中国大陆地区，时段为2004.1-2011.5，香港与澳门则仅在与大陆关联时才被纳入统计。暂没有涉及台湾地区：他们“不怕家丑外扬”，想必有信心和能力处理好食品安全问题。
1.3本调查报告适用人群
长期生活在中国的；
旅行或将旅行于中国的；
……；
希望减肥而没有毅力的；
希望省饭钱而没有动力的；
……；
备考GRE、TOEFL、雅思而不好好背单词的；
二、先行研究
中国人对食品安全的关注和研究历史悠久。早在上古时代，便有神农氏遍尝百草，测试毒性。其中有毒的，纷纷被各大江湖门派所亲睐；无毒味美的，便成为百姓人家的盘中餐；无毒味不美的，可能就被制成中药了吧。
炎帝乃神农氏后裔（一说炎帝就是神农氏），中华民族又是炎黄子孙，因此可以认为，勇于品尝各种有毒食品，是我们有着悠久历史的文化传统。而这种传统，在当下得到了极大的继承和发扬。
当代关于食品安全的专著不多，其中较有影响力的是《民以何食为天——中国食品安全现状调查》（周勍，北京：中国工人出版社，2007年）。该书“揭示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，警示人们关注在食品安全中出现的伤天害理行径”，并被评为2006年“尤利西斯国际报道文学奖”（Lettre Ulysses Award）第四名。德国之声广播电台认为其屈居第四是“失之于西方评委对中国问题的了解”，这个解释很有道理，笔者以为多半是西方评委倾向于认为该书更应划归为“科幻”或“童话”类而非“报道文学”。
除专著外，食品安全问题的报道更多的是以新闻的形式，通过平面媒体或电视及新媒体进行的。如各地地方报纸、地方电视台以及CCTV、新华社等等，随后这些报道会被转载于各自官网或各门户网站，传播于网络。本调查报告所基于的资料库便来源于此。
三、资料来源
本调查报告试图搜集齐过去十年（2001-2011）内中文媒体关于国内食品安全问题的所有报道，将其制作成数据库，并分析十年来的变化状况，总结规律，得出结论，以供有意者查阅、参考。
鉴于时间和精力的限制，本次调查只搜集了可见于网络的新闻报道，即有网址可以在线访问的。但发现在2004年之前网络上鲜有相关报告，如果做10年历史数据对比的话，数据会出现断层，因此本调查的时段定为2004-2011年。出现这种情况的原因可能是当时新闻网站的数量不够多，或者转载新闻的涉及面不够广，当然也可能是此前的确报道不多。
简言之，本次调查以符合如下条件的新闻为数据源：
该新闻的来源为国内正规媒体；
该新闻有网络版（即可通过搜索引擎找到）；
该新闻的发布时间为2004.1至2011.5；
该新闻以曝光食品安全问题为主题；
本次调查历时31天，参与者35人，共查阅相关报道近17268篇，约计1千万字。从中筛选出2107篇报道，制作了2849条记录，并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词，以方便统计及查询。
注：第一期工作遍历了《安全快报》收录的8634篇新闻，第二期工作在各大网站至少查阅了同等数目的新闻，故共计17268篇。每篇新闻按平均600字计算，则阅读量至少为10360800字。
四、统计过程
4.1第一期：搜索新闻
在网上搜索2004-2011期间关于对人体有害的食品的新闻报道，并确定关键词、文章来源、发布时间，所转载的网站以及网址。
医源世界网的“安全快报”版块已搜集了不少历年来食品安全相关的新闻，本期工作的重点便是从中进行二次筛选。该专题版块的优点是数据量大，时间跨度长；但缺点在于其所选新闻并非全部与有毒食品相关，需要进一步处理，而且文章未给出关键词，不方便查询，此外，该版块内的新闻多未注明出处，难以确定其真实性。
需要说明的是，根据《互联网站从事登载新闻业务管理暂行规定》第七条、第九条的规定，各门户网站“不得登载自行采写的新闻和其他来源的新闻”。也就是说，出现在网络上的新闻，只要不是伪造的，理论就一定能找到其纸质媒体的出处（比较特殊的是“新华网”与“中国新闻网”，这两个网站虽然没有对应的纸质版，但却可以直接发布新闻）。一篇新闻，在网络上可能被诸多网站转载，有许多网址，但原始出处只有一个。确定出处，这也是本期工作的目标之一。
第一期工作历时10天（5.11-5.20），参与者共34人，有8人未回复我是否愿意公开姓名的邮件，1人选择匿名，其余各位按字母排序为：
Fiona，G.W.，twj，季倩芸，wb，比尔.盖浇饭，陈竹，王琛莹，法官allen，法律文氓（叶子祥），何玲，刘宏博，李枚，苏红娟，郑莹，魏观军，文芳，无幽思语，吴恒，小可，杨得德，杨祎，张强，张玉龙，赵悦
4.2第二期：查漏补缺
交叉检索第一期的数据库与各门户网站以及新闻类网站的“食品”或“健康”专题，拾遗未收录的新闻。
我们对照了搜狐、新华社、人民网、南方网等的食品专题，令人遗憾的是，这些专题收录的新闻数量不多，且时间跨度也很短，通常是最近一个月或者一年的。而中国新闻网、网易、腾讯等甚至还没有食品安全专题。让人意外的是百度，居然也开设了专题，令人刮目相看。当然，其制作比较粗糙，点击“最新消息”显示的只是在“百度新闻”中以“食品安全”为关键词的搜索结果。不知道显示结果有没有竞价排名。数据质量较高的是食品伙伴网的“食品安全”版块，这是第二期统计的主要参考来源。
第二期工作历时7天（5.21-5.27），参与者共11人：
郑莹，王琛莹，文芳，比尔.盖浇饭，张玉龙，赵悦，季倩芸，刘宏博，魏观军
，法官allen，杨祎
4.3第三期：标准化
前两期工作中提取关键词是各自为政的，为了统一标准，第三期工作则是将前两期的成果进行标准化。经过讨论及试验，并参考了《中华人民共和国食品安全法》，我们将有害食品分为了造假 过期 添加剂 混有异物 包装材料 无证经营 产品不合格 检疫不合格 卫生不达标 其他 10种。因为经验不够，加之并非法律、食品安全的专业人士，这一分类不是十分科学，但至少是一种尝试。
第三期工作历时9天（5.27-6.4），参与者共8人：
魏观军，刘宏博，王琛莹，季倩芸，张玉龙，苏红娟，李枚，吴恒
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