附近广发银行:转酸豆角炒牛肉的做法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 13:46:25

酸豆角炒牛肉的做法

材料集合图：

牛肉洗净，横纹切丝，再切粒。加适量生抽、米酒、生粉用手抓匀，有点粘手才好，最好再加一匙食用油捞匀

酸豆角洗净，切粒，姜切丝、红椒切粒，剁蒜蓉

锅内放适量油烧热，大火爆香姜丝、蒜蓉、红椒粒，放牛肉末，快速翻炒，变色后铲起

再加适量油烧热，下酸豆角粒炒香，将牛肉末回锅一起快速兜匀，加适量盐、生抽、鸡精、糖调味，勾薄芡，淋麻油，装碟上桌即可

1、买牛肉尽量买牛柳部位，切时要横纹切。

1、腌牛肉时用手抓匀，让牛肉全部把水份“吃”透，抓至有点粘手，这样炒的牛肉才嫩。

2、腌好牛肉后再加一匙食用油捞匀，目的是炒时牛肉的水份不流失，炒出来才嫩。

3、炒牛肉时油要稍放多些，大火快炒。

转发者：晚秋晨韵 （天下热点网 › 天下热点网论坛 › 休闲时光 › 健康美食 › 转酸豆角炒牛肉的做法）

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