九乡新闻网辐射4最强怪物排名:细数牛排配酒 从温柔到激情
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/17 03:55:03
在西餐配酒的两大原则“红肉配红酒”和“老乡好亲近(比如澳洲牛肉配澳洲酒,它们因为接近的自然条件有某些呼应的味道)”下,你可以根据牛排的脂肪含量、烹饪的手法、酱汁的味道来选择适合你的那款酒。当然,一切条条框框都比不上你的口味重要——喜欢的就是最适合的。
黑皮诺
黑皮诺(Pinot Noir)是温和、雅致、散发着浆果气息的高贵葡萄品种,这个品种的葡萄酒适合搭配比较清淡的小牛肉,精瘦的草饲澳洲牛肉,当然,注意你的酱汁必须一样雅致、清淡,最好是只来一点海盐。
德保利雅拉谷原生黑皮诺干红(De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Pinot Noir)
年份: 2007
产地: 澳大利亚
鲜亮的红宝石色。绽放出红醋栗、樱桃、覆盆子的香气与些许辛辣气息。酒体中等,口感饱满,质感柔顺,单宁适中,回味绵密悠长。
朝凯蓝特级珍藏黑皮诺红葡萄酒(Vina Chocalan Gran Reserva Pinot Noir)
年份:2008
产地:智利
伴随樱桃酒、黑莓和香料的浓烈气味。入口酒体丰满,柔滑的单宁衬托着丰富的果味以及清新度,与橡木桶陈酿所给予的吐司、烟熏及辛辣口味完美结合。
柔顺中不失醇厚的梅洛(Merlot)适合搭配略微丰腴的牛排和带有奶油质感的酱汁——白汁、芝士汁和同样用梅洛酒做的红酒汁都非常适合。
桃乐丝殿堂干红(Torres Atrium Merlot)
年份:2009
产地: 西班牙
这款酒的单宁精致而鲜美,有一抹草莓、黑莓以及新橡木桶的香味,入口令人非常愉悦,能很好地赋予牛排更多层次。
产区精选梅洛干红(Regional Collection Merlot)
年份:2009
产地:法国
这款梅洛除了流露出深邃和丰富的红色浆果芳香外,还蕴含橡木桶烟熏的气味。柔顺的丹宁引领出略微辛辣的余韵。
西拉(West)
很多人都相信西拉的绝配是羊肉,但是对于一些用辛辣香料料理的牛排,西拉也是不错的选择,特别是和黑胡椒汁有一种特别的默契。
天瑞卢福石西拉干红(Tyrrell’s Rufus Stone Heathcote)
年份:2008
产地:澳大利亚
芳香扑鼻,展现出其产地典型的白胡椒和香料的香气。致密的口感中表现出深长的果味、精妙的酸度结构及橡木的淡雅清香。这是一款均衡度极佳的葡萄酒,拥有很好的陈年潜力。
莫戈斯堡阿金斯土红葡萄酒(Terre d’Argence Rouge)
年份:2007
产地:法国
葡萄来自超过40年以上的老树,不曾过滤。浓郁、丰富且华丽、具结构;成熟的黑莓香味中蕴含甘草、灌木丛和矿物的味道,余韵悠长。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
最霸气、最强劲的酒款,如果你喜欢酱汁非常浓郁并且含脂肪很高的牛排,赤霞珠是最爷们儿的选择。
米高桃乐丝智利韦拉斯科庄园干红(Miguel Torres Chile Manso De Velasco)
年份:2007
产地:智利
具有宏大的结构,来自内维尔森林的橡木桶带来的奶油味进一步升华了这一结构。
吉尔芬酒庄(DOMAINE GILPHINE)
年份:2005
产地:法国
芬芳馥郁,果香成熟,带有黑莓酱和灌木的味道,柔和的单宁配合着香气,入口后回味绵长,这款手工采摘的葡萄酿造的美酒,适合搭配最顶级的和牛。