附加被保险人条款:美食——秋茄炝锅鱼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 14:05:00
菜谱换礼】秋茄炝锅鱼 制作难度：普通
  • 所需时间：三刻钟
  • 菜品口味：咸鲜
  • 主要工艺：蒸
  • 主要食材：水产类

食材明细

草鱼 700克
长茄子 100克
肉丝 50克
榨菜 30克
蒜
红椒
盐
味精
白糖
酱油
蚝油
料酒
香油

兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。炝锅鱼吃起来外酥里嫩，鱼的肉质非常鲜香。
    这道炝锅鱼，改变了油炸的方法，上锅蒸熟后，将将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样吃起来少油腻，更健康。
  • 1
    将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。
  • 2
    茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。
  • 4
    大火蒸10分钟。
  • 5
    取出后撒入蒜末、红椒末。
  • 6
    锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
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