来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 11:02:20
香辣啤酒鸭
0做过 65收藏 1780浏览 + 收藏 上传你做的香辣啤酒鸭 分享到: 新浪豆瓣fanfou开心Qzone
用料
水鸭 半只 干辣椒 一把 姜片 蒜瓣 香叶 桂皮 八角 2个 香菜 2根 红菜椒 2个 啤酒 600毫升 油豆腐 土豆 板栗 魔芋 做法
- 先将鸭肉斩件，放入冷水中煮沸，将鸭肉的腥味祛除，捞出备用
- 锅入油，将大件的（翅膀，鸭腿，鸭头，鸭掌）放入油锅炒香，接着将其他鸭部件放入
- 烹制过程加入一些米酒，可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时，加入一勺豆瓣酱，再接着炒均匀上色（没有可用生抽代替）
- 姜切片，辣椒切片，蒜瓣剥好，准备干辣椒，湘菜切段
- 鸭肉盛出后，另起锅分别加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香叶，八角
- 炒香后，再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材
- 倒入鸭肉，和所有香料全部炒制上色，鸭肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮开转小火焖两个小时
- 期间可以观察水量，一定不能煮干了
- 鸭肉熟，水分快收干时，放入红辣椒一起炒片刻，洒一些香菜段即可
上传你做的香辣啤酒鸭 留言板
你需要
登录才能回应，还没有帐号？
注册一个 
雯婷茜子 创建于2011-07-27版权归作者所有，并且受法律保护。没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
香辣啤酒鸭的其他版本
香辣啤酒鸭
啤酒 鸭腿 红尖椒 绿尖椒 蒜瓣 ...
香辣啤酒鸭
鸭子 青椒红椒 玻璃啤酒 姜 葱 ... 玉池桃红
相关菜谱
五香啤酒花生
花生 啤酒 八角 香叶 桂皮 花椒 ...
紫色透明 
老醋鸡翅
鸡翅 姜片 干辣椒 山西老醋或镇...
糖醋白菜 
玉兰笋干烧肉
干玉兰笋 上好五花肉 花椒 桂皮 ... 小牛
啤酒毛豆鸭
鸭肉 毛豆米 啤酒 姜 蒜 干辣椒 ... 80后男人的厨房
炖牛腩
牛腩 土豆 胡萝卜 洋葱 八角 桂... 爱厨房
油豆腐烧猪蹄
猪蹄 油豆腐 八角 桂皮 香叶 生... 爱厨房
啤酒蛋
啤酒 生抽 老抽 花椒 八角 桂皮 ... 小潺
红烧鸭块
鸭子 冰糖 八角 桂皮 干辣椒 香... 爱厨房
九乡新闻网