韩国人翻唱中文歌好听:啤酒鸭

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/15 23:50:09

营养特点：啤酒鸭是最常见的家常菜之一，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香；简单的清炒菠菜不仅清热解毒，还有补血的功效；清淡的鸭血豆腐汤具有补铁和护肝的双重功效。

功效：清热解毒　健脾开胃　

原料：鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；

【主菜】中秋食鸭日:啤酒鸭

步骤与做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入葱花炒匀即可。

7、经验分享：1.鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味；2.在煮的过程中请留意锅中的啤酒量，以防烧干；

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