九乡新闻网锂电池回收利用工厂:食物是最好的医药（5）（体重与肥胖）——于康教授
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 11:48:50
跟您讲述关于肥胖的那些事。 俗话说：“千金难买老来瘦”，专家指出这句话实际上是一个经典的误区。大量的调查证明老年人体内应该拥有一定的脂肪储备以抵御疾病和灾害的侵袭。
专家现场测验，提出关于定义肥胖的三个指标。
专家提出：体脂含量是指男性体脂含量因在自身体重的10%~20%之间，而女性则应为20%~30%。而腰围的标准是：男性腰围应该控制在85厘米以内，女性则为80厘米。
专家推翻了时下流行的,不吃碳水化合物，用土豆代替主食等不科学不健康的减肥方法。同时为您推荐了一个对减肥有益的食品—魔芋。
魔芋的热量极低,膳食纤维丰富,能够吸收食物中的油和脂肪,是减肥的好帮手。但是，专家提醒大家,由于魔芋吸水会膨胀，会引起胃排空延迟，所以不益食用过量,每日应以半两为宜，最多不超过一两。
鸡鸭鱼猪牛羊,哪种日常肉类的脂肪含量低?专家现场为您解密。
胖好还是瘦好？
千金难买老来瘦，对吗？这句话是咱们饮食历史上 营养历史上最经典的误区之一。老了以后不能过分地塑身。
现在发现，胖固然不好，瘦一样有问题。美国，包括我们国家都做了很多的调查，如果老年人体重低于正常值，死亡率反而高上去了。
所以身体过胖过瘦都不好，向中不溜发展是最高境界。
英文字母U字，两头死亡率高，一头是瘦人，另一头是体重太胖的人，最低的就是中不溜这块，这就叫U型曲线。典型的身体体重和死亡率的关系就是U型曲线。
您的体重指数是多少？
体重指数（BMI)：体重的千克数/身高米数的平方
小于18.4表明体重偏轻，时间长了会出现营养不良的情况。
24-28之间，这叫超重 ，您是肥胖的后备军。
大于28，就是肥胖。
18.4-24，是正常值。
肥胖的朋友是营养过剩加营养低下。营养过剩在油上，身体出现大量的物质低下，维生素不够，矿物质不够，可能膳食纤维不够，这三者加在一起超过20种，全都低下你看不见。
肥胖和慢性病的关系是，如果有肥胖基础 ，它和慢性病的关联是可以达到跟100种慢性病有关系。
所以1948年世界卫生组织定义肥胖就是一种病。
肥胖定义
一个人胖和瘦从体重开始看，但是有时体重有假的情况，有时候靠体重不能完全的测出来。现在国际上对肥胖除了总体体重之外，还有两层定义，大家千万要记住：
身体里的脂肪：
隐性肥胖：体重正常，肥膘太多 肌肉太少。就是看不见的肥胖。
脂肪含量女性在20-30%之间
脂肪的分布：
有一种朋友，脂肪全部堆在肚子上。
脂肪分布的异常也是一个惊叹号！国际上已经定义，如果全身的脂肪总量不超，体重也合格，但是如果你的腰围大的话，叫腹型肥胖。
男性腰围不能超过85厘米，女性腰围不能超过80厘米。
据运动学家讲，腰部是一个人最难活动到的部位。必须定期定时的活动腰部。最简单的方法：找到肚脐，每天顺时针逆时针的揉肚子。促进胃肠的蠕动，同时消耗局部的脂肪。揉或捏是非常温和又有效果的做法。
人胖就是体内肥膘多，吃的比消耗的多，脂肪就在体内积累。一克脂肪产生9大卡热量，一克碳水化合物产生4大卡热量。人们的认识误区就是肥胖就是因为吃的主食米面和糖，这是天大的认识上的误会。实际上糖和油在长肥的问题上是同等位置。
土豆能不能吃？
土豆中脂肪含量确实不高，但是淀粉含量可不低，土豆产生饱腹感是假的，土豆产生饱腹感的能力远远小于主食。土豆是一个很难产生明显饱腹感的食物。土豆里面的膳食纤维本身就不丰富，所以你想借助它增加饱腹感，增加润肠通便是天方夜谭。国际上发现，大量的吃土豆的人是本身就是一个催肥的典型例子。
推荐魔芋，含可溶性的膳食纤维，吸水以后可以膨胀然后在体内造成饱腹感。可以减少脂肪的吸收，减缓糖的吸收，有利于润肠通便。一天不超过半两。一周隔一天吃一次即可。
肉类脂肪排序
从减肥的角度优选吃鱼虾，然后是去掉皮的鸡鸭，在牛羊猪里首选是牛肉，羊肉居中，猪肉最后，不管选哪种肉都要选瘦肉。