来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 21:35:54
食物是最好的医药（4）
北京协和医院营养科于康教授做客北京卫视《养生堂》 零食该不该吃，关键看以下几点：吃什么，吃多少，什么时间吃。把握住这三条，就可以让你享受饮食乐趣的同时，又不胖又快乐。快乐基于健康零食。
零食也要分级：优选级条件级限制级
优选级零食——水果
苹果 香蕉 猕猴桃 水果里的许多成分对维持体内的代谢，心血管系统，抗氧化防衰老有作用。
苹果是包括维生素C 钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。苹果除了含有维生素C，还有许多保护维生素c协同起作用的成分，所以和单吃维生素C片是不一样的。
肌肉运动 血压调节都需要身体里一定的钾来维护 。高血压的老人需要吃一些
钾，但是香蕉的糖分太高，容易反胃酸。苹果糖分适中，补钾的时候不会带进更多的糖分。
苹果是很吉祥的食物，情绪不好的时候，苹果能起到让你的心情舒服一点的作用。苹果的香味有愉悦情绪的成份。香蕉也有这个作用，所以苹果被称为“快乐水果”。
推荐大家每天作为水果加餐的时候优选苹果。
高蛋白的东西吃完了，不要马上吃苹果。苹果里面的一些酸性成分，跟高蛋白的蛋白成分在胃里形成凝结的一些东西，结块了。所以中间要有间隔。
水果榨汁虽好，但是营养肯定有流失，水果中的膳食纤维就被破坏了。
优选级零食——坚果
核桃有非常好的油，但是也不能放开吃。
核桃油里有利于大脑健康的脂肪酸 ，这个脂肪对心血管也有作用 ，可以去除体内多余的胆固醇和不好的油脂。
但是吃的量有限制，一天老年人不要超过三个 ，吃的多了就不是维护心脑血管健康了，而是造成摄入油脂过多了。
其他坚果，花生瓜子也不能多吃，一盘花生米榨出相当一瓷勺的油。国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺。到底吃多少呢？伸出你的手，抓一把就是一天吃的总量。注意只能选一种，抓一回。
条件级零食 ——巧克力
要吃黑巧克力，糖油相对少一点。里面有非常好的抗氧化成分，叫做类黄酮。对心脑血管疾病的抗氧化的防护是比较强的。如果很胖的朋友，血脂很高的朋友，冠心病很重的朋友，胰腺胆囊有疾病的朋友，糖尿病的朋友，绝不能敞开了吃黑巧克力，就只能吃一小块当加餐。
条件级零食 ——海苔
海苔里面有胶质物质 膳食纤维。但是一天吃4-5片就够了。海苔里面有一些潜在的隐患的东西，就是盐份。
限制级零食——果冻
总结：
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