金盾出版社地址:头伏饺子吃什么馅的好
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 03:03:40
头伏饺子吃什么馅的好 “头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这是一句老话了,但是做饺子的馅料多种多样,究竟这头伏饺子吃什么馅的好呢?
说起饺子馅,人们会选用各种肉馅的、菜馅的,但肉馅中就很少选择牛羊肉,时常认为牛羊肉是大补之物,仅冬天进补的专利佳品,在夏季天气炎热之际食用牛羊肉容易上火,所以在夏季许多人采用远离牛羊肉,实际上这种观点是对牛羊肉的真正滋补性,以及因人体质来调养的中国养生“三因原则”的理解问题。
无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域的来受用的,当夏季食用牛羊肉,并加以烹调方法上的调整,尤其是在夏日伏天里,食用牛羊肉也是必要的。
在伏天食用牛羊肉,我国不同地区,还有一些不同的风俗习惯。每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月,也就按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”,以吃食用羊肉,称之为“伏羊节”。
当伏天贴伏贴,是冬病夏治,而伏天吃点牛羊肉,也是借助自然气候的热,人体易出汗,吃点性平温的牛羊肉,不但营养丰富而且将冬春之毒、湿气通过排汗,排毒驱除。
对牛羊肉的吃法个自不同,但烹调方法十分讲究,常以清炖淡料为主,忌辛辣油腻强性刺激。那么“头伏饺子”的馅,选用牛羊肉来做馅,无论食材上还是烹调上都简节易行的。
伏里食用牛羊肉还要提示,对于体内宿热、疮痈、贴伏贴等人忌用。
头伏饺子吃什么馅的好
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