钢套钢蒸汽保温管厂家:头伏的饺子——豆渣藕泥饺子

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/26 05:07:01

头伏的饺子，据说这一天吃饺子，可以调理身体哦~
猫妈一直就是饺子控，可猫不爱吃饺子、猫爹又不爱吃素饺子。。。所以猫妈给自己包饺子的时候还真不多~
嘿~这次包饺子，猫爹不在家，只包猫和猫妈的，还真是好吃，连不爱吃饺子的猫都吃了不少~~
因为猫也要吃，就用了一半全麦粉~

豆渣藕泥饺子
材料：
全麦粉、白面各半（各约2/3米杯）、面筋粉1汤匙
豆渣、鲜藕擦成的泥、自制豆腐、水发猴头菇碎、金针菇碎、水发香菇碎、萝卜干丁各一小把的量；（后来顺手又放进了一点红椒）；
香菇调味粉2茶匙、盐2g、草菇老抽2茶匙、橄榄油少许、面筋粉2汤匙

做法：
1、将面粉混匀，用水和成耳垂软的软面团，盖上盖儿醒一下。
2、将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥，和豆渣混匀；
3、各种菇和萝卜干丁备好；和2及调味料搅匀成馅；
4、面团揉成条，切剂；
5、填馅包成饺子；
6、开水锅，下入饺子，转中火煮至熟鼓起即熟~
注意素饺子一定不要火太大！

啊啊！饺子上盘儿了！饺控冲上去！
喜欢浇一点生抽来吃~热热的饺子能激出生抽的香味呢~~

因为面筋粉放的多，虽然是素馅儿，可都抱成了团儿~~好吃哎~
面筋粉超吸水，可以搞定素馅里的水份，还可以增加营养~~
面筋粉，可是80%的蛋白质哦~

在馅里，面筋粉起抱团的作用。在粗粮粉或全麦粉里，面筋粉可以起到粘和及起筋的效果~~都是可以：变好吃！

幸亏做的还算多，幸亏猫吃饺子怎么也吃不了多，不然可不够猫妈吃喽~~

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