九乡新闻网重生之学霸千金69:油炸双色素丸子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:24:10
油炸双色素丸子
原料：胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉(生粉是港式食谱中常出现的名词,在中餐里就是指淀粉)、鸡蛋、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水；
2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟；
3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出；
4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型。
