九乡新闻网重庆江北区有哪些医院:干煸四季豆-
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 06:31:48
干煸四季豆：
材料：
四季豆300g，肉末50g，熟白芝麻一小勺，干辣椒6个，干花椒粒十几粒
调料：
盐1/4小勺，生抽一大勺
做法：
1】四季豆摘洗干净沥干水份掰成长段，盐和生抽兑匀
2】锅内放油烧制6成热，下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡，捞出沥去多余油份
3】锅内留少许底油，下辣椒花椒煸出香味
4】倒入肉末炒至肉末干黄
5】下四季豆和盐和生抽快速翻匀
6】倒入芝麻炒匀即可出锅
小啰嗦：
1】四季豆洗净一定要晾干水，以免炸的时候烫伤，想吃有嚼头的，还可以放太阳下凉蔫
2】我做的微辣版本的，想吃更浓的口味请加辣椒和花椒的量
3】盐和生抽提前兑匀可以使盐充分溶解，避免吃的时候一块咸，一块淡哈！