重庆希尔顿酒店招聘:喝茶手记之－－骗茶喝

    喝茶手记之－－骗茶喝 手记, 喝茶 原贴首发《清韵书院》之“茶论坛”，后经过修改，现在发上来，以求教诸位茶痴，不要骂我呀！

骗茶手记
一、

喝了几年茶，唯一心得是骗茶。能骗到好茶喝是人生的一大享受！但是我等有头有脸的怎么去骗呢？有时会有做贼的感觉，感到自己为了喝好茶，人格都快没了。
冷静之后一想，那些所谓的品茶专家凭什么可以坐享好茶呢？真的那么专吗？不是说各有各的口味吗？那么专从何处来？我琢磨了好几年，原来不专光杂也照样有好茶喝！
真正喝上好茶了以后，才使我走上骗茶的道路。如果没有喝过好茶，也许不会去对茶那么痴迷。我第一次喝的好茶是95年的台湾天仁茶叶公司出品的913人参乌龙茶。此前，也喝过一些，但是，按照当时的标准，茶汤太浓，刮胃太烈，居然茶醉了：心慌、冒虚汗、有呕吐感、六神无主。

那批913茶叶因为加了“人参”，我就抱着试试看的心态，进了朋友的茶室。没想到，开水冲入台湾陆羽茶壶，913茶叶翻腾，溢出浓浓茶香：先是一阵玉兰香混着炒米香由远处飘来，这个香气越来越近，也越来越盛，混合了人参味，直往鼻孔里钻，闭上眼睛，细细感觉好像坠入花丛，各种花香飘逸过来，引领着一群采蜜的蜂儿上下飞舞，十分好看，仿佛这时才明白心旷神怡的意思。端茶再闻，远近左右周遭全是茶香，疑似仙境，真有点不忍心喝了这盏带来香甜的茶汤。在朋友的一再催促下，轻嘬一小口，香甜之外还有滑顺，馋津不由自主地充溢出来分享美味，引导茶汤往喉咙里头狂奔猛冲，通过了喉咙，留下了一阵香气，一圈圈甜甜的气环，在喉头打转转，太美了！舌尖划过齿腭，齿表面滑爽好比“镀釉”，齿缝间剩下了甜，用舌头轻轻得挑，有用不完的甜津的感觉，唯恐呼气多于吸气，深深地吸，缓缓地呼，尽最大努力保留这香甜的味道。几杯下去，觉得头发，手心，甚至全身都散发着这个茶香。过瘾啊过瘾！

第二天，我主动到朋友处约见他。谈我对此茶的好感，言谈中流露出还想试试看的意思，当时的馋样，肯定是一副厚颜无耻的样子，没曾想，这就是我的第一次骗茶经历，居然轻易地成功了。又是美美地感受了一番。

第三天、第四天，一连好几天，我都在自责自己的行为卑劣，不敢再去骗茶了。可是，终于有一天忍不住了。我电话给他，询问茶叶的价格，何处可买。这朋友也真够朋友，说是特区产品，喜欢就送我一些，感动得我三步并着两步到他那边，生怕被别人抢了先的样子。茶叶到手了，邀一帮好友，款待一番，特炫耀的模样。若干年后才发觉，送茶的朋友是有意拖我下水，因为到了后来，我们也如法炮制，拖了其它的人这样下水，陷入不能自拔的痴茶境地。

茶的美色勾引了我的贪欲，经济能力的有限逼使我骗茶喝。

 

 

      二、
骗茶的经验介绍如下。

一般茶庄老板表面上很懂茶的好坏，其实，他最关心的是茶叶的销售好坏。所以，他常常表现出谦恭、博学的姿态，一副难觅知音的样子。我曾经跟人家说，要去骗茶前，背一段有关茶方面的书，就可以胡搅蛮缠地喝上茶庄的几种好茶。然后，你可以跟茶庄的老板讨10g或者买二两茶叶，用这个茶庄的茶，和这个茶庄老板的论调，去另一家茶庄讨教，甚至斗茶。如此循环往复，每个茶庄走它几遍。不出一年，花不多的钱，就能造就一个品茶高手，起码在当地是这样的情况：什么茶卖多少钱，老板可以骗别人，却不怎么敢骗你。第二年，你就可以用这个办法，到外地去游历了。搬东家的说法，攻西家的言论。比照你熟悉的茶叶去研究你不熟悉的茶叶。第三年，你见识多了，几大名茶你已经了如指掌了，随便也能应付茶庄老板那点知识了。而且，这个时候，你是老板的熟客，相信老板也编排了你的一些故事，说给其它你不认识的人听了，你的朋友和徒子徒孙也多了起来。声音和名望同样大小。

茶的学问不大，关键是要博，广博，博采众长，目的是可以更好地投机取巧，起到四两搏千斤的效果。你还可以把几种味道接近的茶叶，混在一起，回锅炒热，再拿去茶庄请老板品尝你的“好茶”，看他怎么说。

你最好让老板信任你，说你去茶叶区帮他买便宜的茶。久而久之，你自己喜欢的茶就会很多，因为你从一个骗茶出身的茶鬼，已经变成了茶店里的博士。

你不光要喝得明白，你还要说的出口，乱说的比不会说的吃香。骗到的是自己的东西，省了自己的银子，而且，目前为止，店家没有不欢迎你去骗茶喝的。     三、

我在安溪中国茶都的骗茶经历

骗点茶喝，我到安溪的每个茶店去都这么说。老板倒是很客气，满脸带笑，不要紧的，进来喝茶，茶有的是，你要喝那种？什么价位？坐下来。

当然不能由他泡什么喝什么。问他最好的是什么，他说很贵。没有关系，泡泡看看值不值得。当然。老板也不会用最好的茶泡给我喝。老板在后仓摸索了一阵，拿了几包茶叶出来，闲聊一番。

喝完了。我就说，还有更好的吗？老板笑笑，这个就是很好的了，卖××钱。我说香不高飘，涩口，你这陈茶烤火的功夫不到家。老板也不急，说你爱喝别的口味，我有，但是你不能说这个茶不好。又一泡。老板笑眯眯看我，也不说话，等我回应。

我想等老板开价，我心里觉得300元可以买。老板却说560。太贵，我跟他说我在前面一家店铺买的230，你可以拿来比比。老板认真看我带去的茶叶，你这个买亏了，我这里还有这个价位的，比这个更好。

来来来，比较着喝。两个盖碗，天平秤5g，泡上五分钟。我一般不闻头盖香，要闻就闻底香，头香在茶汤里就可以体现，杯底的表现也很充分。闲扯些各种茶叶比较之类的（书上说的）老板像听天书，他只关心买卖。

比较开始了，应该说各有千秋，但是要说到他服气，就要来“蒙”的功夫了。跟他说，我的茶叶比他的茶叶海拔高100m以上，所以有飘香，香在眉宇间，他的因为低海拔，就100m，失去了关键的100m，在500m海拔以下，所以香就只停留在鼻腔，冲不上去了，这么说，老板肯定不服气，说我乱讲。我说，不过，你的茶叶做的不错，质地不怎么样，做工好，走清甜味，回甘有比头。老板高兴了，连说你懂茶，我还有。

再来一泡。的确好，就是价钱高。多少能接受？我说，我又不是自己喝，我是来定样品的，如果好的话，我会有很大的量，蒙一个惊人数字。老板连说，好茶没有大的量，你喜欢的话，可以带点会去品尝，不要告诉人家，我这里是什么价格。哈哈，一小包，10g。谢谢，谢谢！互留名片，哟，原来你是××吖，好好，认识你很高兴，握手，再见，下次来安溪一定来喝茶。哈哈！

于是，我又去了另一家茶叶店“骗茶”，“斗茶”。心里知道好茶香高、耐泡、回甘好、不涩。但是遇到留香的茶就舍不得喝别的了，连睡觉都舍不得刷牙，怕把香甜刷掉……       四、骗和尚买茶

我不得不念一声佛号！因为我曾经呈能，被茶叶店老板利用，将一个和尚给算计了，现在想来，罪孽深重，悔不该连和尚都给蒙了。说出来，以示真诚悔过，请佛门宽大吧！

某年秋，我去福州出差，到一家茶叶店骗茶喝。我来骗茶喝，我说。老板说，请坐，我泡给你喝。他一边泡茶一边很好奇地问，你到人家茶叶店都这么说的吗。我说是，我从来都是这么说的，你不至于不让我骗吧。不会不会，老板说，开茶叶店的哪有怕人家来喝茶的，你放心喝，你想喝多少都可以。我说，我想怎么喝可以吗？老板说，你先说说看。福州人（我心里想）试探来了。我说，我来者不善啊。老板说，只要你有本事，该是你的就是你的。哈哈，我想，他已经上当了。我说快快泡茶，听我说些你喜欢听的故事。故事？不听。老板很坚决。我说，我把骗茶的经历说给你听，怎么样？老板说，这个好，我爱听，来，喝茶！说说看，怎么骗茶的？于是我就开始了如上篇的叙述，当然，口述是更多油水的。

我是这么说的，骗茶第一：要装出一副很懂茶的样子，因为茶叶老板懂得有限，你比他懂得多，就好骗了。第二：要让老板感觉到你身上很有钱的样子，对什么都不要太认真的眼神，蔑视一切。第三：要做出一副帮老板出主意的样子，教他怎么做生意，胡侃海吹一通。第四：要指出老板的不足，还要说些鼓励的话语。正说着，门口来了个和尚，老板说，你能让和尚买茶叶，我就交你做朋友。我说，我不交你这个朋友，你太损了，和尚也赚？老板说，我有一泡茶王，你先看看，值还是不值？我一闻，哇－－－太棒啦！阿弥陀佛，得罪了。当时我就这么说的。你先泡，不管成不成，我喝定了！成了，送我10g，不成，算我辛苦费，喝几口。就这样，我开始得罪和尚了。

我迎上去打了个稽首说，师傅，进来喝杯茶。和尚说，我走错路了，请问××宾馆怎么走。哇－－操！这个老板，出的什么馊题目！我说没有关系，我会带你过去，我有车，你走累了，进来先喝杯茶，我们正在泡茶王，师傅是方外高人，对我等俗人成天争强好胜可能不感兴趣，但是既然碰在一起就算是有缘人了，免费的茶王不是所有人能喝得到的，你说是不是，来来来，请坐，坐我的位子，老板，还不上好茶伺候大师傅！我也乘机对老板发一口恶气。

师傅哪里的？猜猜看？师傅出家多久了？俗家有什么亲人？师傅的口音像××地方的，不像，那是××地方的？师傅到过什么地方？师傅是什么门派？字辈是哪辈的？
我是做什么的，我喜欢什么，我去过你们寺庙，我跟佛祖有缘，茶叶怎么品，庙里也有茶叶，出口给日本，怎么做的？真他妈的，骗一泡好茶，费了我几番功夫。师傅是来省城开会？会见？要化缘？要去看领导？好了，有戏！我把和尚拉到门外。实话对你说，我跟老板打睹，赌注是这泡我们已经喝过的茶，要叫你买茶，你要去看领导，空手也可以，但是你有茶叶带去，就很大方了，领导收了你的茶叶，肯定要拨款给你们寺庙，你说，茶叶是庙里和尚种的，请领导品尝，这边我叫老板包装得好点，茶叶便宜点，你看如何？和尚被我说动了。我大声说，老板，师傅要买茶叶两斤，包成四包，真空礼合，不许贵，要打折。老板连声说是是是。老板对和尚说，这个茶叶是刚刚我们泡的茶叶（鬼话连篇）买进140元，我赚你十元，要店租、水电、运费，卖你150元，师傅，不贵吧？和尚说，你们也要有利润嘛，可以可以。

生意做成，老板高兴，和尚跟我互留名片，握手再见。

老板说，这是他做生意以来，赚得最舒服的一次。我问他怎么讲。老板说，他去四川娥眉山旅游，被和尚骗过，买了200多元的破烂，一直想报复，就是没有机会。今天卖出去的茶叶是20元一斤进的茶叶，居然卖了150元。报仇雪恨。我操，这个流氓！我只好陪笑。我是骗茶的人，比他高尚不到哪里去。我只有把对不起阿弥陀佛念到心里了！还得交这个流氓老板做朋友，他毕竟满足了我的喝茶欲。能喝免费茶，管他那么多。和尚也不倒霉，说不定真的换来许多拨款。我又何必认真呢？

 

  五、
骗茶的境界·帮茶叶店定茶价

骗茶喝骗得久了，茶庄老板也不把你当骗子，而是当哥儿们。本来就是，我们骗老板的茶喝，老板骗喝茶人的钱，彼此彼此。我们跟老板聊天，帮他长见识，比较起来，老板更合算才是。老板不时请我们帮忙定茶价，什么价位能卖，卖好。我们几个经常干这种事，而且常常是忙得不亦乐乎。从道行上说，骗茶喝骗到这个地步，很有成就感了。

开茶庄久了，自然有茶叶贩子送茶来收购，茶庄老板也不拒绝，留点样品，品尝品尝。哈哈，我们就有茶喝了。电话一接，几个人一碰面，走，喝免费茶去。茶庄老板说，这个茶叶你们看值得多少。

我们的喝法有点残酷：不洗茶，直接泡，5g浸泡五分钟，是死是活待会儿见真章。怎么泡有缺点就怎么泡，一般情况下，没有几种茶叶经得起这么泡法，苦涩不说，香也跑得差不多了，唯一可取的是这种极限性试验，比较容易看出茶叶本身的毛病。接下来第二泡（第二次加水）三分钟，好坏就看这回了。套句北方话，是骡子是马拉出来遛遛。

我们把茶叶分为三个层次，香，滑，甜。三个特点都很明显的就定在三百元以上，如果只有一个特点的就定在一百元以下。其它若有若无含含糊糊之间的就看耐泡程度了，心情好就定高点，哈哈。

所谓香要正，当然不能有杂味，但是很难。我们的鼻子对香的感觉还达不到能辨别三十八种香味的水平，偶尔，兰花里的素心、墨兰、紫丁混杂着白玉兰，光光是兰花香就有好几百种，还有许多说不上来的花香味，还有果蜜香，那么多的水果品种……，辨是辨不过来的。我们又不是做香水，管他呢，是香就可以了，只要不是发霉的香，香精水的香，偶尔有点食品香也就算了。反正喝茶的口味是很难统一的，尤其是香型。

还要香高，长久。冷茶也要有香，杯底香要深不要浅。最关键的是茶汤要有香，茶杯离鼻子20cm就有香气飘来茶就很不错了。有人爱沉香，香不高飘诱人，反而走低沉、阴冷，久而久之还有那么一股幽幽的香，来无踪去无影，沉得叫人用心才发现得了。

滑就简单了，不涩就是滑。包括入口滑，顺，迅速生津。中口舒服，嘴巴闭起来，舌头与茶水对话，上腭和牙齿做裁判。下口滑顺，喉结嗝登一下，茶水自己滑下去了，喝酒的人喝到这个感觉叫醇厚，喝茶叫滑爽，或是滑顺。比较难的是，有的茶不滑也不涩，茶叶制作里叫青味，就是茶叶采摘的时候不是最佳时机，还有的是混茶，新的老的参在一起，搭配着卖，反正一二百元的茶叶，你想有多高级呐。看着买吧，茶叶毛利是100%。算也算得出来。

甜更简单。有直接的甜，像台湾的茶叶一样。也有的先苦后甜，像有的绿茶、黑茶等等。一般茶叶都有回甘，我们试验过，再难喝的茶叶泡浓一点，休息五分钟，再喝杯白开水，肯定有回甘的感觉。这个试验表明，茶叶越泡越淡的过程，回甘其实是在骗自己的口感。而好的茶叶，从开始到结束，回甘一直很稳定。这是个感觉的训练，难。哈哈，要不怎么有那么多的人会评茶。

定完了茶叶的等级，我们自己要买的茶叶，就直接跟老板说了，当然是进货价再加点手续费，另售价嘛，不用我们操心了。如果老板要一意孤行，那也是他咎由自取。我们一帮人每个月大概要喝五十斤左右的茶叶，价格在二百元上下，我们不买的茶，他卖得就很艰难了。

光在一个城市这样喝，肯定没出息。要把别的城市的茶叶拿来给这个城市的人喝，取得一致看法，其乐趣就难以言表了。       以海拔论香的高低，真是闻所未闻，小伟居然能想出这样的法子，难怪能喝得那么多好茶。