九乡新闻网郭海亮麻娟:烤土豆和土豆泥做搭档--土豆沙拉盏
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 14:09:18
经常烤来吃、做土豆泥吃~
这次，两种吃法结合到一起，多些不同的层次和味道。
土豆沙拉盏
材料：
土豆330克（比较小个的3个）、胡萝卜12克、南瓜12克、柠檬少许、山核桃仁13克、全麦粉2茶匙、豆浆粉15g（半小袋）、盐1克、黑胡椒少许、综合香草1克、糖少许、自制酸浆豆腐30克（买的亦可）橄榄油1汤匙
做法：
1、两个土豆和胡萝卜切细丝入盆，加少许盐、胡椒粉调味，洒全麦粉拌匀；
2、将拌好料的土豆胡萝卜丝轻轻放入硅胶烤模成盏状，底部尽量悬空。入预热好的烤箱180度25分钟；
3、一个土豆和南瓜放蒸锅蒸熟。
4、柠檬挤汁1汤匙，和橄榄油一汤匙放入半袋豆浆粉中，加少许糖和盐，搅拌至沙拉酱状；
5、蒸熟的土豆和南瓜去皮，放入搅拌好的沙拉酱，用压泥器或叉子搅压成泥；
6、再放入少许综合香草、胡椒粉、盐、切成丁的豆腐、山核桃仁，用刮刀轻轻拌匀；
7、从烤箱中取出烤至边焦黄的土豆丝，稍放凉，从硅胶模取出盏状土豆丝，填抹入土豆泥沙拉；
8、装盘后，再洒少许黑胡椒粉和综合香草粉即可。
“美食*人生”四周年 佳肴品人生美食在天下
沙拉部分，酸爽微甜能尝出点柠檬的香味，而香草和黑胡椒又在豆泥里碰撞出香美细腻的味道来~
山核桃仁在沙拉里香香的点了睛~~
薯、豆、麦、蔬菜、果仁、水果都有啦~营养也相当不错~~
题外话哈~这小瓶瓶是我用白兰地泡的香草荚，做甜点时用几滴~~不是喝的哈~~
小贴士：
可以在煲饭时顺带蒸上南瓜和土豆；并在切土豆丝之前就预热上烤箱以节省时间~