邓超孙俪青涩同台曝光:六. 水产品类食品掺假识别方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 09:58:54
如何鉴别鱿鱼与乌贼鱼? 来源:《掺假食品识别300招》 鱿鱼一般体形细长,末端呈长菱形,肉质鳍分列于胴体的两侧,倒过来观察时,很像一只“标枪头”;干品为扁平块状,稍显细长。乌贼鱼外形稍显扁宽,在其他特征上与鱿鱼也有区别,且干品为椭圆形。
污染鱼如何鉴别?含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海,使生活在这些水域里的鱼类发生中毒或变成畸形,人吃了这些带毒的鱼,也就有可能中毒甚至癌变。
怎样快速检验水产品新鲜度?变质水产品会产生氨,使pH升高。
将手指用力按一下鱼胴体中部,手感会有不同:如果较软,就是鱿鱼,因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内;如果有坚硬感,就是乌贼鱼,因为乌贼鱼有一条船形的硬乌贼骨。
污染鱼如何鉴别?含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海,使生活在这些水域里的鱼类发生中毒或变成畸形,人吃了这些带毒的鱼,也就有可能中毒甚至癌变。
受污染严重的鱼形体不整齐,头大尾小,脊椎弯曲,甚至畸形,还有的皮膜发黄,尾部发青。
带毒的鱼眼睛浑浊,失去正常光泽,有的甚至向外鼓出。
鳃是鱼的呼吸器官,大量毒物可能积蓄在这里。有毒的鱼鳃不光滑,较粗糙,呈暗红色。
正常鱼有鱼腥味,被污染的鱼则气味异常,根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味等,含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。
变质水产品及其制品禁止食用,也禁止作为食品加工原料。应根据其腐败变质程度,分别加工成饲料、肥料,或在严格的监督下予以毁弃。
怎样快速检验水产品新鲜度?变质水产品会产生氨,使pH升高。
判断标准:新鲜鱼的pH为6.5~6.8;不新鲜鱼的pH为6.9~7.0;变质鱼的pH为7.1以上。
可用干净的刀将精肉沿肌纤维横断剖切,但不将肉块完全切断,撕下1条pH试纸,以其长度的2/3紧贴肉面,合拢剖面,夹紧纸条,5分钟后取出与标准色板比较,直接读取pH的近似数值。
六. 水产品类食品掺假识别方法
五. 蛋及蛋制品类食品掺假识别方法
十. 糖及蜂蜜类食品的掺假识别方法
十一. 调味品及香辛料类食品的掺假识别方法
十二. 食用菌及农副产品干货类食品的掺假识别方法
九. 饮料和茶的掺假识别方法
识别香油掺假法
如何识别掺假食品
掺假蜂王浆的识别1
识别掺假食品300招
如何识别掺假食品的知识
如何识别掺假食品的知识大全
识别最易掺假的食品
如何识别掺假食品的知识(全)
如何识别掺假的知识(全)
如何识别掺假食品的知识(全)
如何识别掺假食品的知识(全)!
如何识别掺假食品的知识(全)
如何识别掺假食品的知识
识别大盘反弹真假的六种方法
掺假食品识别300招(一)——食品掺假一般知识
二. 粮谷和豆类食品的掺假识别办法
如何识别掺假食品的知识(全)56
色环电阻识别方法