遇到洪水如何自救:做芝麻小烧饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 21:07:05
这款豆沙饼吃起来有点像法式面包的口感,结实而又有嚼劲,是我喜欢的类型。浓浓的麦香、甜甜的豆沙馅、香香的芝麻,简直是绝配。
主料:面粉400克、清水190克、鸡蛋1个、鲜酵母 6克、色拉油20毫升、白芝麻适量
配料:豆沙馅300克
制作:
1、 鲜酵母用温水化开,面粉加酵母水和清水搅拌和成面团,放入20毫升色拉油揉匀面团,盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、 豆沙馅在案板上搓成长条,分成小份。
3、 将发好的面团揉匀,使面团内部的气泡全部揉出。把面团在案板上搓成长条状,用刀切成剂子,将剂子擀成饼皮包入豆沙馅成烧饼生坯。
4、 一只鸡蛋只要用蛋黄,在烧饼生坯上刷蛋液,表面粘白芝麻,烤盘抹油逐个放入烧饼生坯静置20分钟二次发酵,烤箱170度预热3分钟,放入烧饼生坯中层170度上下火中层烤15分钟,取出烤盘换个方向再烤5分钟至烧饼表面上色均匀即可。
关键:
1、 家用烤箱的牌子不同,设定的时间和温度也会不同,可以适当调整。烤的时候要随时观察饼的上色情况。
2、 豆沙馅已经很甜了,所以面团中不必再放糖。
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