造型的诞生:清香爽口-圆白菜肉卷 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:06:13

清香爽口-圆白菜肉卷

□ 清风一束 ‖ 美食情书    2007-9-29 9:55:40
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材料：

圆白菜，猪肉或猪肉馅，鸡蛋。

调料：

盐，胡椒粉，鸡粉，姜末，葱末，淀粉。

做法：

将肉馅，姜末，葱末，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉一起搅匀，做成肉馅。

淀粉调成糊备用。

圆白菜叶在沸水里烫软，将菜叶铺平，抹上一层淀粉糊，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。

最后入笼用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了即可。

最好选用大白菜的叶子做，圆白菜不容易撕下较完整的叶子。如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用也很好。

肉馅里多方些蔬菜更加爽口，猪仔不喜欢吃肉馅，所以我放了好多香菇和胡萝卜进去，蒸好既有肉馅的香味，又有蘑菇的鲜味。

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