艾比森商务中心官网:手摸手教你做“东北卷煎” - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 12:50:14
东北卷煎是东北人婚礼上常见的一道菜,用干豆腐卷肉馅蒸熟而成,由于猪肉价格飞涨,现在有些饭店为了省钱,将肉馅里掺杂了很多豆腐渣,影响了口感,坏了东北菜的声誉。所以今天,一夫给大家介绍一下详细的做法,并保证里面是全肉的。
肉馅放葱姜蒜,料酒,酱油,精盐,五香粉拌均匀,放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌,待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。味道要淡。
一夫:翠花,狗蛋,刚才我放了一个蛋清,要是你们会怎么做?
慕容翠花:大师就是不怕麻烦,剩下一个蛋黄也不能做什么,要是我就放全蛋进去了,省的浪费。
欧阳狗蛋:吼吼,蛋黄扔掉扔掉。
一夫:其实翠花说的没错,放全蛋进去也没什么不一样,不过拌馅之类的一定要放清,这样肉馅才会更嫩,也会更粘,清就是清,黄就是黄,要不人家鸡下蛋的时候下浑蛋多好。
豆腐皮就是干豆腐,切成合适的大小铺在下面,上面均匀的抹上肉馅。
手摸手教你做“东北卷煎” - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
东北辣白菜的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
自制东北大麻花 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
9道东北家常炖菜 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
学做鱼鳞美食 营养防病 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
水煮鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
蜜豆双皮奶 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
富春鸡 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
黑椒牛柳炒乌冬面 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
五红汤 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
水烙馍 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
酱烧猪肘 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
腌黄瓜卷 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
清香爽口-圆白菜肉卷 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一步一步做发糕 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一步一步做面食:小窝头 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
两分钟红糖发糕:轻轻松松做发糕 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一步一步做面食:四鲜韭菜盒子 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
提前为端午做准备-腌制咸鸭蛋 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
提前为端午做准备-腌制咸鸭蛋 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一步一步做面食:南瓜发糕 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一夫教你上浆浆 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
一夫教你上浆浆 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法2
一夫教你上浆浆 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法3