鸡肉小煎饼是一道利用不粘煎锅制成的减肥期间可以食用的鸡肉料理。白肉是减肥期间可以适量食用的肉类，鸡肉作为白肉的一种，
受到了减肥人群的喜爱，尤其是鸡胸肉的部分，含有的油脂更少，稍加变化就能制成许多不同风格的荤菜。
今天这道鸡肉小煎饼因为利用了不沾平底锅的优势，制作的过程没有放油，进一步控制了额外的热量，更加的健康。
鸡肉小煎饼的内部还有许多丰富的配菜，让这道料理的营养更加丰富，增加蔬菜的部分也可以减少肉馅的份量。
这样制成的鸡肉小煎饼可以放入便当盒在午餐时间食用，推荐份量为每餐2个。   

鸡肉小煎饼的材料：

  鸡胸肉一块、青红椒各半个、洋葱1/5个、小葱2根、姜一小块、




鸡蛋一个（或只取蛋白）、淀粉两勺、五香粉和胡椒粉共一汤匙、料酒一汤匙、生抽1汤匙、盐一小匙


鸡肉小煎饼的做法：
1、鸡胸肉洗净剁碎（或用绞肉机搅碎）； 
 2、鸡肉里加入五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌上备用；  
3、处理配菜，葱、青红椒、姜都剁成细末；  
4、打一个鸡蛋，将蛋液打匀； 
 5、将处理好的蔬菜加入肉馅中，之后倒入鸡蛋和淀粉； 
 6、充分搅拌肉馅、将所有食材混合均匀，注意顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲； 
 7、平底锅烧热、将搅拌好的肉馅整成2cm左右厚的小饼状放入锅中； 
 8、小火将一面煎的焦黄后翻面继续煎；  
9、另一面也煎好之后翻面再重复将两面煎一下，确保鸡肉煎熟即可起锅食用。

小贴士：
1、小煎饼里还可以加入很多你喜欢的食材，比如藕丁、马蹄、香菇、包菜等等； 
 2、如果你是不粘锅，做这个小饼可以不必放油，这样做出的饼更适合减肥期间食用；但如果你是普通的平底锅，建议还是煎饼前在锅底刷一层薄薄的油；  
3、如果你怕麻烦、这个饼还可以一次性将肉馅铺满锅底，煎成一张大饼，吃的时候再切成小份，但注意不要铺的太厚。

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