英国首相府第:小芋头山药烧排骨--倍儿解馋的私房吃法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/06 04:43:34

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小芋头山药烧排骨来源：高兆蕾
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? 排骨我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。小芋头山药烧排骨原料：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。小芋头山药烧排骨调料：
盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.小芋头山药烧排骨制作：
1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。4、再加入辣椒一同翻炒。5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。6、烹入料酒，淋上生抽。7、再加入老抽、炒制上色。8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。11、再放入山药块一同煮。12、继续焖煮30分钟左右即出锅。
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