轰6k战略轰炸机有多少:[特色风味]『D5私房菜』 ～ “粉蒸鱼片”

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 03:42:04
用料
　　
　　* 草鱼 500g
　　* 蒸肉米粉 1袋
　　* 姜末 15g
　　* 蒜末 15g
　　* 香油 20g
　　* 橄榄油 10g
　　* 料酒 10g
　　* 土豆+南瓜（红薯也行） 100g
　　
1. 草鱼洗净，去头尾和脊骨，只取两片鱼肉，用厨房纸巾吸干水分，切成小条；
　　


2. 加入蒸肉米粉、姜末、蒜末、香油、橄榄油、料酒拌匀，腌制20分钟；




3. 将鱼肉条在大碗里鱼皮朝下码放整齐，上面再放上切成滚刀块的红薯，撒上少量清水，用保鲜膜覆盖；


4. 蒸锅置于火上，水开上汽后放入大碗，大火蒸15分钟，关火，不要揭锅盖，再虚蒸10分钟；
取出大碗，揭去保鲜膜，用一个盘子盖在大碗上，翻转倒扣过来，移去大碗，滴上几滴香油即可。
　　


1. 由于用的是现成的蒸肉米粉，盐、香辛料都不用加了，操作很快捷，但有利必有弊，快虽然快了，但也缺乏了自己调出味道的特色，下一次准备尝试自己加辣酱、醪糟汁、花椒粉、香料等调味；
　　
　　2. 为了保持鱼肉的鲜嫩，粉蒸鱼的时间远远短于粉蒸肉，所以下面垫底的配菜个头尽量小一点，我切的就稍微大了一点，最后鱼肉的火候很好，土豆什么的就不软糯，还有硬芯。
　　
　　3. 有嫩豌豆上市的时候，和在里面一起蒸，也非常美味；
　　
　　4. 鱼头和鱼骨可以和豆腐一起做成鱼头豆腐汤。
　　
　　


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