越战越勇第二期总决赛:黑胡椒鸡肉包

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/07 14:22:42
 满足中国胃的面包 
  • 250g高筋面粉
  • 1大勺黑胡椒汁儿
  • 20g黄油
  • 100g鸡胸肉
  • 1/2小勺盐
  • 140g水
  • 3g酵母
  • 15g全蛋液
  • 1小勺黑胡椒粉
  • 10g奶粉
  • 25g糖
1 除去黄油的所有材料混合揉成光滑的面团,加黄油揉至扩展阶段; 放温暖处发酵至2倍大小; 2 鸡肉切成小丁; 锅内烧热少许橄榄油下鸡肉炒熟,加黑胡椒汁拌匀; 3 发好的面团排气,均匀分成6份; 擀开成椭圆型; 4 一侧放肉馅;包好整形成橄榄形 5 放温暖处发酵至2倍大小; 刷蛋液,撒黑芝麻。180℃,23分钟。