赵易山青歌赛点评视频:到北极去吃最新鲜美味的奢侈品

贾云峰

北极

三文鱼

挪威

驼鹿香肠

香煮旗鱼

马哈鱼

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如今在挪威的不少饭馆里都有三文鱼刺身提供。但在高档的西式大餐里，三文鱼还是多用最传统的手法烹制——烟熏。烟熏三文鱼是欧洲人年饭里的一道基础菜，圣诞前夕全家人围坐在一起，搭配着黄油和新鲜的柠檬汁，吃上温馨的一餐。

每年奥斯卡颁奖典礼后的奥斯卡晚宴中，也总会有小金人形状的烟熏三文鱼配鱼子酱登场，抚慰没有获奖的电影工作者们，确保每人都能带个小金人回家。

烟熏三文鱼

挪威国土三分之一位于北极圈内，处于高寒地区。由于这里独特的地形气候，挪威有着很丰富的食物，这次挪威之行，给我印象最深的要数味蕾的奢侈体验！

早餐很是丰盛，午餐的话用的不多，晚上就可以品尝到各种美味的肉食，烧烤驯鹿肉啊、还有雷鸟肉之类的，加上一些酒水就是一顿很丰盛的晚餐了。

要说素有“冰雪皇后”的挪威三文鱼，不知你是否记得一部电视剧《林海雪原》。机智英勇的杨子荣假扮成胡匪成功混入威虎山，在给坐山雕描述花寨的那一幕中，他说：“知道牡丹江、松花江那一带的大马哈鱼不？那鱼是从日本游上来的。不过在日本，马哈鱼不叫马哈鱼，鬼子们管它叫三文鱼……”其实，三文鱼这个名称的叫法是根据英文单词Salmon的粤语发音音译而来，带有明显的港式洋泾滨口音。Salmon在英语中泛指所有鲑鱼，包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和杨子荣提到的大马哈鱼。

餐桌上肉质柔软有韧性的美味三文鱼

日本，美国，其他国家都有自己的三文鱼做法，不过相比较而言，挪威的特别不一样。

挪威的海水冰凉透彻，绵长的海岸线里藏有大大小小的纵深峡湾，气候也因接近北极而寒冷彻骨。在深水里生活三年才成熟的三文鱼只有积蓄大量的鱼油才能抵御海水的冰冷，所以被誉为冰海之王的它们不仅口味了得，肉质更加干净健康且柔软紧实，营养也不容忽视。

当地的朋友告诉我，“很久以前，挪威人打捞到大量的三文鱼后会把吃不完的那部分用莳萝、糖和盐腌制起来以便保存。长此以往，腌制三文鱼就成了西餐原料之一，可以被制成冷菜、沙拉、热菜等各式菜肴。其中，它和佐鱼配食塔塔沙司的搭配尤为经典。”这话真是一点不假。去到朋友家里，亲自品尝了之后，发现还真是新鲜地道。

丁状的鲜挪威三文鱼肉配上爽口的小块鳄梨、芦笋和芒果，鱼肉的鲜味被发挥得淋漓尽致。在混合腌制的过程中加入柠檬汁和白葡萄酒，能让口感更加立体醇厚。食用时再配以辣油醋汁、鲜小葱和黑鱼子酱，辛辣刺激的味道混合着初入口时的清爽淡雅，让整个人的口腔顿时喧闹起来。

香排三文鱼黑菌青蒜酱

除了三文鱼，还有一种是驼鹿香肠，也许你吃过的香肠很多，不过估计驼鹿香肠你没听过，但是在这里确是一种特产，它不光是味道很纯正，而且还有一种咸肉的香味，有一些像牛肉肠的味道，但毕竟是不同的，因为驼鹿肉本身就有很高的蛋白，而且还是低脂肪。

我还吃到了一种既新鲜又营养的美味，叫香煮旗鱼，这道菜虽然听起来简单，但做起来是很有讲究的，不光是通过煮，而且在煮之前这旗鱼还要通过一系列的翻炒和加料，才可以既保证味道，又保证营养。

挪威有着得天独厚的自然条件，多岛屿就为挪威渔业提供了良好的地域环境，这里鱼的种类实在是太多了，不过，挪威又是一个高消费的地方，就算你露营和吃自己准备的食物，也要25-30美金一天。如果住便宜旅馆，在不贵的小餐厅吃，则要40美金一天，还不包括娱乐和交通。

到了挪威，要错过这些，那你可是错过了这个峡湾国度！

    
                      驼鹿香肠                                       香煮旗鱼

小贴士：

挪威基本小常识——

1、 室内公共场所不得吸烟。

2、 邮寄样品的商品目录价值一栏应填“无商业价值”。

3、到挪威人家中作客空手登门是不礼貌的，一股应带酒或给女主人送一束鲜花或些许礼品，饭毕离桌时要说声“谢谢你的美味佳肴”。

4、挪威人没有劝酒、让烟的习惯，随个人自便，外事场合饮酒要节制有度，不可勉强；如主人不吸烟，客人吸烟前应先征得主人的许可。

5、 挪威语。挪威大城市都通行英语，据统计挪威70%的人都会说英语。

6、 挪威克朗（Nkr或Kr）。1Nkr可兑换100 奥尔（ore）。钞票面值分为10，50，100，500以及1000挪威克朗（有时会看到更高的面值），硬币则分为1，5，10，15及100奥尔。

7、 时差比格林尼治时间早1 小时，比北京时间晚7 小时。

节庆假日

1、圣诞节、复活节是挪威全国性的假日，6月中旬至8月末是公众假期，大多数人休息，此间访挪应在行前与客户安排好日程。

2、 重要节日有国庆日5 月1 7 日，特罗姆瑟太阳日1 月2 1 日，奥斯陆滑雪节3 月第一个星期日。

最佳旅游时间

五月和九月是观光旺季--运输工具、旅馆以及博物馆在这两个月中经常是人满为患。因为从五月到九月是挪威最明亮的时节。晚春的天气更加令人心旷神怡。在复活节的滑雪季期间，从学校及工作岗位有大批人群拥到山坡及滑雪场上。但是，除非你是特别想滑雪，否则尽量不要在冬天到挪威旅游。挪威的冬天非常冷，日照时间很短，很多交通和住宿也都关闭。此外，挪威人主要是在七月或八月度假。

 
世博会挪威馆的帝王蟹螯

 
挪威大厨在精心制作大餐