九乡新闻网赤足者小扬扬:活文蛤，文蛤肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 19:16:40
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产品综述
品牌型号： /
原 产 地： 咨询该企业
单 价： 咨询该企业
发布时间： 2006-01-01
企业综述
企业名称：青岛恩东森食品有限公司
成立时间：2002 年
经营模式：生产型
详细信息 活文蛤，文蛤肉/活文蛤，文蛤肉价格/活文蛤，文蛤肉厂家
文 蛤 (帘蛤科) 学名为Meretrix meretrix 英文名为clam 日文名为ダィワソハマクリ 俗名花蛤、黄蛤、海蛤 文蛤为蛤中上品，素有天下第一鲜的美称。其肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含蛋白质13.9克、脂肪o.8克。
以上是活文蛤，文蛤肉的详细信息，如果您对活文蛤，文蛤肉的价格、厂家、型号、图片有什么疑问，请联系我们获取活文蛤，文蛤肉的最新
文蛤饼
以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。
所属地区：江苏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
编辑本段制作材料：
净文蛤肉500克，熟净荸荠150克，猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，姜末、葱末各25克，精面粉150克，料酒20克，精盐10克，骨头汤50克，芝麻油10克，熟猪油100克。
编辑本段特色：
色泽金黄，形如金钱，入口软嫩香鲜。
编辑本段制作方法：
1.将文蛤肉放在竹篮内，在水中顺一个方向搅动，洗净泥沙，滤水后用刀剁碎，放入盆内。猪瘦肉和熟肥膘肉一起剁蓉，把荸荠用刀拍碎，然后一起放入蛤肉盆内，再加入姜末、葱末、精盐、料酒10克，打入鸡蛋，拌匀后再放入湿淀粉、面粉拌匀成文蛤饼料。
2.锅烧热，加入少量熟猪油润锅，用手将文蛤饼料捏成饼坯放入锅中，煎至两面金黄时，烹入骨汤和料酒10克，略焖后揭去锅盖，待蒸气跑掉，淋入芝麻油拌匀即可。
编辑本段制作要领：
1.拌文蛤料时要朝个方向搅打上筋；
2.入油煎制时要用小火慢煎，中间要不断翻动。
文蛤丝瓜饼
原料：
文蛤。
辅料：
丝瓜、面粉、鸡蛋、姜末。
调料：
盐、黄酒、鸡粉、胡椒粉、香油。
做法：
1、将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会，文蛤洗净切碎放入碗中，加入丝瓜、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀，再加入面粉搅拌均匀；
2、将拌好的面糊放入锅中逐个煎成小饼即可。
特点：
鲜香适口，外焦里嫩。
江苏小吃文蛤饼的做法详细介绍
所属地区：江苏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
文蛤饼的制作材料：净文蛤肉500克，熟净荸荠150克，猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，姜末、葱末各25克，精面粉150克，料酒20克，精盐10克，骨头汤50克，芝麻油10克，熟猪油100克。
文蛤饼的特色：
色泽金黄，形如金钱，入口软嫩香鲜。
教您文蛤饼怎么做，如何做文蛤饼
1.将文蛤肉放在竹篮内，在水中顺一个方向搅动，洗净泥沙，滤水后用刀剁碎，放入盆内。猪瘦肉和熟肥膘肉一起剁蓉，把荸荠用刀拍碎，然后一起放入蛤肉盆内，再加入姜末、葱末、精盐、料酒10克，打入鸡蛋，拌匀后再放入湿淀粉、面粉拌匀成文蛤饼料。
2.锅烧热，加入少量熟猪油润锅，用手将文蛤饼料捏成饼坯放入锅中，煎至两面金黄时，烹入骨汤和料酒10克，略焖后揭去锅盖，待蒸气跑掉，淋入芝麻油拌匀即可。
文蛤饼的制作要领：
1.拌文蛤料时要朝个方向搅打上筋；
2.入油煎制时要用小火慢煎，中间要不断翻动。
金钱文蛤饼
【信息时间：2008-4-7 阅读次数：792】 【我要打印】 【关闭】
一、金钱文蛤饼
此菜里嫩外脆，金黄喷香。
主料：新鲜文蛤肉400克；
配料：鸡蛋2只，精致面粉300克，丝瓜30克，马蹄2只，肥膘20克；
调料：精盐4克，生姜末2克，葱花2克，料酒10克。
制作过程：
1、将文蛤取肉洗净，（洗文蛤在文蛤肉放入水中顺时针搅动，中途不能停顿或逆转），沥水，剁碎；
2、将文蛤肉加全蛋，面粉，马蹄、丝瓜、肥膘，加入各类佐料；
3、做成金钱状，放入油锅（平底锅），煎成两面发黄即可。
产品综述
品牌型号： /
原 产 地： 咨询该企业
单 价： 咨询该企业
发布时间： 2006-01-01
企业综述
企业名称：青岛恩东森食品有限公司
成立时间：2002 年
经营模式：生产型
详细信息 活文蛤，文蛤肉/活文蛤，文蛤肉价格/活文蛤，文蛤肉厂家
文 蛤 (帘蛤科) 学名为Meretrix meretrix 英文名为clam 日文名为ダィワソハマクリ 俗名花蛤、黄蛤、海蛤 文蛤为蛤中上品，素有天下第一鲜的美称。其肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含蛋白质13.9克、脂肪o.8克。
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文蛤饼
以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。
所属地区：江苏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
编辑本段制作材料：
净文蛤肉500克，熟净荸荠150克，猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，姜末、葱末各25克，精面粉150克，料酒20克，精盐10克，骨头汤50克，芝麻油10克，熟猪油100克。
编辑本段特色：
色泽金黄，形如金钱，入口软嫩香鲜。
编辑本段制作方法：
1.将文蛤肉放在竹篮内，在水中顺一个方向搅动，洗净泥沙，滤水后用刀剁碎，放入盆内。猪瘦肉和熟肥膘肉一起剁蓉，把荸荠用刀拍碎，然后一起放入蛤肉盆内，再加入姜末、葱末、精盐、料酒10克，打入鸡蛋，拌匀后再放入湿淀粉、面粉拌匀成文蛤饼料。
2.锅烧热，加入少量熟猪油润锅，用手将文蛤饼料捏成饼坯放入锅中，煎至两面金黄时，烹入骨汤和料酒10克，略焖后揭去锅盖，待蒸气跑掉，淋入芝麻油拌匀即可。
编辑本段制作要领：
1.拌文蛤料时要朝个方向搅打上筋；
2.入油煎制时要用小火慢煎，中间要不断翻动。
文蛤丝瓜饼
原料：
文蛤。
辅料：
丝瓜、面粉、鸡蛋、姜末。
调料：
盐、黄酒、鸡粉、胡椒粉、香油。
做法：
1、将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会，文蛤洗净切碎放入碗中，加入丝瓜、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀，再加入面粉搅拌均匀；
2、将拌好的面糊放入锅中逐个煎成小饼即可。
特点：
鲜香适口，外焦里嫩。
江苏小吃文蛤饼的做法详细介绍
所属地区：江苏小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
文蛤饼的制作材料：净文蛤肉500克，熟净荸荠150克，猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，姜末、葱末各25克，精面粉150克，料酒20克，精盐10克，骨头汤50克，芝麻油10克，熟猪油100克。
文蛤饼的特色：
色泽金黄，形如金钱，入口软嫩香鲜。
教您文蛤饼怎么做，如何做文蛤饼
1.将文蛤肉放在竹篮内，在水中顺一个方向搅动，洗净泥沙，滤水后用刀剁碎，放入盆内。猪瘦肉和熟肥膘肉一起剁蓉，把荸荠用刀拍碎，然后一起放入蛤肉盆内，再加入姜末、葱末、精盐、料酒10克，打入鸡蛋，拌匀后再放入湿淀粉、面粉拌匀成文蛤饼料。
2.锅烧热，加入少量熟猪油润锅，用手将文蛤饼料捏成饼坯放入锅中，煎至两面金黄时，烹入骨汤和料酒10克，略焖后揭去锅盖，待蒸气跑掉，淋入芝麻油拌匀即可。
文蛤饼的制作要领：
1.拌文蛤料时要朝个方向搅打上筋；
2.入油煎制时要用小火慢煎，中间要不断翻动。
金钱文蛤饼
【信息时间：2008-4-7 阅读次数：792】 【我要打印】 【关闭】
一、金钱文蛤饼
此菜里嫩外脆，金黄喷香。
主料：新鲜文蛤肉400克；
配料：鸡蛋2只，精致面粉300克，丝瓜30克，马蹄2只，肥膘20克；
调料：精盐4克，生姜末2克，葱花2克，料酒10克。
制作过程：
1、将文蛤取肉洗净，（洗文蛤在文蛤肉放入水中顺时针搅动，中途不能停顿或逆转），沥水，剁碎；
2、将文蛤肉加全蛋，面粉，马蹄、丝瓜、肥膘，加入各类佐料；
3、做成金钱状，放入油锅（平底锅），煎成两面发黄即可。