赛尔号米瑞斯高清大图:《牛仔骨》怎么腌制要好些? - 精华知识 -
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 20:14:04
要看家庭用还是西餐厅用,还是饭店用。
家里用简单些的是,500克可用10克黑胡椒,2克盐,5克味素,条件好的可以加点红酒,腌制2个小时。
西餐厅用一次按25kg加500G黑胡椒,味素750G保卫尔牛肉酱500G日本烧汁400G生粉250G食粉50G蚝油300G红酒500G.
饭店可以参考
家里用简单些的是,500克可用10克黑胡椒,2克盐,5克味素,条件好的可以加点红酒,腌制2个小时。
西餐厅用一次按25kg加500G黑胡椒,味素750G保卫尔牛肉酱500G日本烧汁400G生粉250G食粉50G蚝油300G红酒500G.
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