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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/17 06:57:27
1、牛仔骨切记不要泡到水中化冻，这样会影响牛肉的口感；
　　2、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
　　3、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
　　4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
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