赛尔号精灵大作战4399:我想请问下厨师朋友正规的铁板牛仔骨的腌制方法。有谁可以告诉我 ? - 已解决 - 搜搜问问

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 10:25:16
铁板牛仔骨腌制方法
胡萝卜200克 芹菜250克 香菜根150克 洋葱200克 生姜150克 青辣椒100克 香葱(或大葱 建议最好用香葱 味道会更好)200克 全部切丝放如盆内 加清水1500克 用手用力搓揉 直到清水浑浊容入了蔬菜的香味后到出备用。
将改好刀的牛仔骨放在盆内 倒入加工好的蔬菜汁(提示 10斤牛仔骨下如1斤蔬菜汁)搅匀后家如面粉150克 生抽150克 老抽100克 盐100克左右 鸡粉150克 味精100克 鸡蛋3个麦芽粉80克左右 蒜头粉150克 充分搅匀后用植物油封好 静止2-3小时即刻
上述提供的是30斤牛仔骨调料的分量 可酌量减少!
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