贝多芬 命运 无损:将杏仁片裹进面粉里-杏仁片曲奇 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 04:44:33

杏仁片曲奇

原料：黄油120克、糖粉65克、白砂糖35克、鸡蛋1个（中等个头）、低面260克。

做法：

1、将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑；

2、加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合；

3、分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态；

4、加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧；

5、用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏；

6、将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可；

7、将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上；

8、送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层。

爱米心得：

1、黄油必须选择动物黄油；

2、黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可；

3、用普通的手动打蛋器就可以了；

4、烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的，在烘焙的最后时间一定要在边上看护着，以免烤焦；

5、切片要厚薄均匀，刀要选择锋利点；

6、我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子。

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