九乡新闻网调度录音系统:混搭版烤鸡瓤蘑菇饭--圣诞提前预热
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 01:48:00
因为是给儿子吃和烤鸡搭配我没选择红酒，而是用了我做的桔子酱用热水冲的热饮。上次做的桔子酱给我外甥女拿去一些，这周还让我多给她做一些，她说冲好的热饮比果珍都好喝~~~当然，自己制作的很多东西在口味上可能比不过卖的那些添加了许多东西的食品，但是更自然更安全些~~~~（做法点击桔子酱）
主料：整鸡一只（700克，去掉头脖子和爪子大约也就630克），我用的是那种挺好熟的类似绿鸟鸡的那
腌鸡的调料：李锦记叉烧酱40克 李锦记泰式甜辣酱40克 料酒10克 黑胡椒粉3克 盐5克 生姜粉3克
具体腌制方法：1.将圆葱切块放搅拌机里打成泥，倒入碗中
黄油蘑菇饭：
主料：米饭一碗（根据鸡的内腹的大小决定米饭的量）鲜香菇2~3朵 大蒜2瓣 香葱3~4根 也可以放培根或腊肠香
调料：黄油15克（放多了油腻）浅色酱油适量（炒饭轻微上色即可）黑胡椒粉少许 盐少许（平常炒饭的盐味）
具体做法：
鸡的烤制：
先要准备一些蔬菜：胡萝卜 土豆 圆葱 香菇 （所有的蔬菜根据自己的需要决定数量）
拌蔬菜的调料：黑胡椒碎少许 香草碎（我用的披萨草）少许 盐适量 色拉油适量
1.将蔬菜切成小块用拌菜调料拌匀，备用
2.将腌好的鸡放大盘中将炒好的米饭用勺子塞入鸡的腹中，塞得多点紧点，这样鸡的形状饱满
3.用牙签将开口处别上，将鸡腿骨和鸡翅尖用锡纸包上
4.烤盘上垫锡纸，并刷上一层油，放入釀好米饭的鸡，鸡胸朝上，然后用刷子将酱料刷满鸡的全身
5.烤制预热200度中下层烤15分钟，取出
6.将烤盘重新换一张锡纸，锡纸上刷上油，然后放上鸡，在鸡的身上刷上一层油（色拉油和黄油都可）在
7.在鸡上再刷一层蜂蜜水，放入烤箱上层220度烤10分钟（一定要注意观察，鸡上色就可以了）
*****我发现鸡的胸骨和两侧特别爱上色，刷蜂蜜水之前就已经很上色了，于是我将已上色的地方都用小块的锡纸盖上了，这样这些地方就不会变成黑色了，我的烤箱是以前买的，容量小，而且温度不均匀，上色也不均，应该换了哈，所以烤的时候一定要根据自己家烤箱的情况掌握温度
