裙臣之下 爱爬树的鱼:河东菜卷的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:02:46
河东菜卷——           在山西晋南地区，烹调中的“蒸”是一大特色。今天就介绍一种：蒸菜卷             菠菜卷——材料：1、素的：菠菜（四季均有），鸡蛋，粉条，面粉。葱姜及调料                                                  步骤：粉条煮软，鸡蛋炒好， 菠菜切1~2cm节， 放入葱姜调料拌匀；                                                              将面粉和好擀薄片；（大小随意，可以依蒸屉卷一个整的，也可以卷几个小的）                                                              将拌好的菜摊到面片上，卷住上笼蒸20~30分钟；                                                              出锅后切开盛盘，即可。                                                   常伴有一碟红油蒜蓉：蒜蓉上放点辣椒面，用热油炝后，调点生抽和醋。                                              2、荤的：肉切丁炒熟，代替1中的鸡蛋，即可。           照葫芦画瓢：另有南瓜卷，韭菜卷、野菜卷……可以自己科学搭配了             一点偷懒的经验：我常在门口面条铺买现成的面片，回家拌好菜，一卷一蒸，炝点辣椒蒜蓉，半小时就可以吃饭喽。             说实话，这是一道很绿色的饭菜吧。低脂，低糖，还低碳吧~~~~
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