赵炳云:面皮卷肉丝的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 14:04:39
- 食材明细
猪肉丝
大葱
黄瓜
番茄酱
甜面酱
鸡蛋
淀粉
盐
油
香油
- 1
饺子皮,用擀面棒再擀薄一些。 - 2
锅加热(不用放油),放入擀好的面皮。 一面熟后,翻面。(中间起泡为佳) - 3
肉丝加入蛋清和淀粉,搅拌均匀。
- 4
油锅烧热,加入拌好的肉丝,用筷子拨散。炒变色后,盛出备用。 - 5
锅内少入许油,加入适量的番茄酱和甜面酱,炒均匀。 - 6
酱炒出泡后,加入肉丝炒均匀后,加入适量的盐和香油出锅。
- 7
大葱和黄瓜切丝摆盘,炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。 - 8
用做好的面皮,卷上炒好的肉丝,加上一些大葱和黄瓜丝,一起吃即可。