胡歌时尚芭莎图片高清:老北京鸡肉卷_老北京鸡肉卷的做法,怎么做,如何做 - 京菜做法视频图解大全

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:13:30

老北京鸡肉卷

  • 创建时间：2010-05-26
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老北京鸡肉卷怎么做才好吃？其实老北京鸡肉卷的做法非常简单，并不一定要看老北京鸡肉卷做法的视频菜才能学会，跟着老北京鸡肉卷的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：京菜
  • 做法：拌
  • 口味：咸鲜味

主料：

  • 鸡肉
  • 1块
  • 小麦面粉
  • 适量

辅料：

  • 黄瓜
  • 1根
  • 大葱
  • 1根
  • 生菜（花
  • 少许
调料：
  • 甜面酱
    适量
  • 烤肉料
    适量

老北京鸡肉卷的做法

面饼

面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁。

在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。

放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连。

蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。

老北京鸡肉卷

鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净。

用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用。

腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。

黄瓜切条，京葱切丝备用

把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧。

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