九乡新闻网陈式太极扇:萝卜丝火腿饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 17:20:25
【原料】：（1）面粉500克、猪油80克、温水200克。 （2）猪油干油酥400克。 （3）白萝卜丝250克、火腿丁100克、葱花30克、盐10克、味精5克、香油5克、花椒面5克。 （4）鸡蛋液、白芝麻仁适量。 炉温： 200/180 【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成水油面团备用。 2．将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。 3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。 4．每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。 5．生坯饧约10分钟左右，放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。 【特点】：色泽金黄，表皮酥脆，口味咸鲜，风味独特。