自缚美女:红烧带鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:38:38

红烧带鱼

『

原料：

1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；

2、姜片、大蒜、葱均适量；

3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

做法：

1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；

3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；

4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

值得提醒的是：

如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。

小时候常听妈妈说：千滚的豆腐，万滚的鱼。大意就是说豆腐和鱼的烹饪的时间（特指红烧）要适当长一些才能更好的入味。如果你发现你家的豆腐和鱼都放了合适的调料味道还不是那么好的话，就再试试调整一下烹饪的时间，保准你有大收获。

红烧带鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 真实的幸福~【糖醋带鱼】 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 红烧鱼做法的详细图解 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法1 红烧茄子详细做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 红烧鸡翅(图解) - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 红烧沙丁鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 红烧栗子排骨 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法A 水煮鱼 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 蜜豆双皮奶 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 富春鸡 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 黑椒牛柳炒乌冬面 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 五红汤 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 水烙馍 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 酱烧猪肘 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 茄汁带鱼——酸甜可口好滋味 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 学做鱼鳞美食 营养防病 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 18道北方饮食习惯的家常菜 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 红烧肉的详细做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 川味土豆烧排骨的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 五香茶叶蛋的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 无意经典-鱼香肉丝的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 东北辣白菜的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 自制豆腐做法的详细图解 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法 芒果海鲜酱的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法