九乡新闻网肛门检查體位:孜然羊肉+羊骨汤的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 04:05:46
孜然羊肉+羊骨汤@
孜然羊肉+羊骨汤怎么做才好吃？其实孜然羊肉+羊骨汤的做法非常简单，并不一定要看孜然羊肉+羊骨汤做法的视频菜才能学会，跟着孜然羊肉+羊骨汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
主料：
羊腿250克辅料：
红椒 1个 
山药适量
大枣 少许
枸杞子 少许 - 调料：
色拉油2大勺 
盐半小勺
料酒1小勺
生抽1小勺
大葱1段
香菜2根
孜然1大勺
辣椒粉1小勺
白糖半小勺
胡椒粉适量
孜然羊肉+羊骨汤的做法
孜然羊肉的做法：
羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻
大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段
热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用
把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味
再把辣椒面放进去，炒出香味
把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面
最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可
到了吃羊肉的季节啦----孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大葱1根 孜然3茶匙（45克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根
调料：生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克）
做法：
1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2) 香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。
3) 先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
4) 将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
5) 翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
超级罗嗦：
**羊肉有祛寒冷，温补气血的功效。在秋冬季节食用，再好不过。而在夏天，我们就要适当的少吃。即便在秋冬，那些体质容易上火的人，也不能吃太多哈。
**做这道菜，羊肉一定要切成1厘米大小的丁，而不要切片。如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老，口感不好。
**在文字步骤（3）中，煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤。
**这个方法，还可以用来炒鸡肉，也很好吃。
羊肉汤的做法：
剔下来的羊骨，先加冷水煮开，捞除浮沫，加姜片、红枣和枸杞小火慢炖1个小时以上
把切成滚刀块的山药放入继续煮20分钟即可，山药喜欢吃面一点口感的就早点放，喜欢脆一点的就晚一点放
最后根据自己口味加盐和胡椒粉就可以了
1、做孜然洋这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。
1、天冷了，喝碗热呼呼的羊骨汤吧！羊肉可以驱寒，温补气血，这个季节适当的吃一点很不错。
2、今天一羊两吃，羊腿的肉剔下来做一道孜然羊肉， 孜然和羊肉真是好朋友，在一起味道就是那么合拍。
3、剔下的羊腿骨加枸杞、山药炖一个清汤，暖暖的喝下去，也很舒服。