来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 00:53:56
营养特点：孜然羊肉是非常受欢迎的家常菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一；清炒油麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的菜肴；海带排骨汤是一道非常易做又美味的家常益精补血汤，此菜品汤鲜味美，还能补充钙质，在寒风凛冽的秋季，能够暖心暖胃；外酥内嫩的香煎豆腐饱含浓郁的汤汁，豆腐富含丰富的蛋白质和钙，是一道宝宝爱吃的美味。
孜然羊肉的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：羊肉片；洋葱；蛋清；香葱；
孜然羊肉
步骤与做法：1、准备材料。
2、羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！
6、小贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
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