雪花冰怎么样制作视频:【炸酱面，花样做】：茄丁面

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/19 16:59:31

【炸酱面，花样做】：茄丁面

kiss战女 发表于2011-08-25 22:19
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    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：三刻钟
    • 菜品口味：酱香
    • 主要工艺：其他
    • 主要食材：蔬菜类
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    (13人评价)

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    食材明细

    茄子
    五花肉
    里脊肉
    红彩椒
    甜面酱
    蒜末
    香菜段
    面粉
    清水
    水淀粉
    玉米淀粉
    食用油

    取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
    • 1
      茄子洗净去蒂，切见方小丁。
    • 2
      五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
    • 4
      茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
    • 5
      锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
    • 6
      炸至金黄色捞出控油待用。
    • 7
      锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      甜面酱加入适量清水调匀。
    • 9
      倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
    • 10
      小火慢熬至酱汁浓稠。
    • 11
      放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
    • 12
      蒜香扑鼻即可关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
    • 14
      浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
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