九乡新闻网雷诺表好吗:【炸酱面花样做】茄丁面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 22:57:28
取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
原料：茄子、五花肉、里脊肉、红彩椒、甜面酱、蒜末、香菜段、面粉、清水、水淀粉、玉米淀粉、食用油。
1. 茄子洗净去蒂，切见方小丁。
2. 五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
3. 将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
4. 茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
5. 锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
6. 炸至金黄色捞出控油待用。
7. 锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
8. 甜面酱加入适量清水调匀。
9. 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
10. 小火慢熬至酱汁浓稠。
11. 放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
12. 蒜香扑鼻即可关火。
13. 面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
14. 浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。