雪花冰怎么样制作视频:【炸酱面，花样做】：茄丁面

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 03:01:55

【炸酱面，花样做】：茄丁面

kiss战女 发表于2011-08-25 22:19
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  • 原创属性：原创 / 原文
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：三刻钟
  • 菜品口味：酱香
  • 主要工艺：其他
  • 主要食材：蔬菜类
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(13人评价)

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食材明细

茄子
五花肉
里脊肉
红彩椒
甜面酱
蒜末
香菜段
面粉
清水
水淀粉
玉米淀粉
食用油

取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
  • 1
    茄子洗净去蒂，切见方小丁。
  • 2
    五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
  • 4
    茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
  • 5
    锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
  • 6
    炸至金黄色捞出控油待用。
  • 7
    锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    甜面酱加入适量清水调匀。
  • 9
    倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
  • 10
    小火慢熬至酱汁浓稠。
  • 11
    放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
  • 12
    蒜香扑鼻即可关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中。
  • 14
    浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。
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