金妍儿是李顺载的什么:老婆饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/19 04:20:04
油酥部分:低粉50克,黄油25克
内馅部分:糯米粉40克,色拉油8克,黄油8克,糖粉28克,温水28克。(糯米粉微波炉高火4分钟)制作步骤:1,把油皮,油酥,内馅三部分分别混合揉匀,松弛20分钟
2,把油皮分成10克一份,油酥分成7.5克一份,内馅11克一份(或豆沙馅8克)
3,把油皮稍擀开,包入油酥,捏好口,擀开,卷起,松弛10分钟,再擀开,再卷起。
4,将擀好的皮竖放,压扁,稍微擀开,包入馅,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成圆形,厚度大约1公分
5,刷蛋液,撒芝麻(烤到20分钟时再刷一次蛋黄液上色更好)6,烤箱预热175度,中层,25分钟 老婆饼(色拉油版)http://www.beitaichufang.com/bbs/viewtopic.php?t=104708?t=104708油皮材料:中筋面粉100克、色拉油20克、糖20克、水45克
油酥材料:低筋面粉60克、色拉油20克
内馅材料:糯米粉60克、糖60克、椰蓉20克、色拉油30克、水60克
(以上材料做10个)
装饰材料:蛋黄1个,芝麻适量
1、做内馅:用内馅所需的糖、水、油放入小锅;
2、将第1步的小锅放小火上,化开材料,加入糯米粉和椰蓉,搅拌均匀,离火,摊平凉半个小时;
3、把油皮材料和在一起搓成光滑面团,醒二十分钟;
4、把油酥材料和在一起,醒二十分钟;
5、将凉好的内馅分成十个,搓圆;
6、分别将油皮和油酥各分成十个小剂;
7、用取一油皮包入一油酥,擀平,卷起来,再擀平,再卷,再擀平(手法同蛋黄酥的做法),包入一内馅,捏好封口;
8、将包好馅的小面团用用压扁,再用擀面杆稍擀一下,成一厘米厚的小圆饼,再用小刀在饼面划三刀;
9、在饼面刷一层蛋黄液,撒上芝麻,入烤箱180度,22分钟左右。
真的和好利来的老婆饼一模一样的味道~~~~~~~我真是有点不太谦虚,而且,我敢拍着胸口着:更健康!真的!西瓜妈妈是当晚睡觉之前,就忍不住地干掉一个,一边咬一边掉酥皮,连我这种自认为很有毅力戒口的人也破了戒。第二天,凉了,再吃一个,依然香酥,为了追求刚做出来的口感,用烤箱预热150度,烤了五分钟,完全复原了当晚的风采。
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