九乡新闻网超跑壁纸:多图详解:自制老婆饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 19:13:26
油酥
图1：将低粉、猪油混合入碗中。
图2：不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心。
图3：将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用。
---------------------------------------------
成形与烤制
图1：将油皮擀成圆皮，中间放上油酥。
图2：全部一一包好成剂子后待用。
图3：将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来。
图4：再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）。
图5：用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮。
图6：将糖馅放在面皮中间。
图7：一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形。
图8：蛋黄打撒，备好刷子。
图9：在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中。
------------------------------------------------
【烤制】
烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可。
【经验与感怀】
糖馅从方子来讲糖分是非常高的，个人觉得其实可以降低糖的量，增加等量的糕粉量，就不会那么甜腻了。
面皮每擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强。
面皮最后擀成圆形包入糖馅时，面皮会变点有干硬，收口会有些捏不紧，可以少抹点清水或蛋青就好捏紧了哟！
转化糖浆有保湿和着色的作用，最好加入。鸟儿曾经问过面点师傅，师傅讲他也曾尝试不加，但做出来没有加糖浆的湿软、口感好。
多图详解:自制老婆饼
自制老婆饼
自制固元膏方法详解
12张图详解家庭泡菜的制作 【自制泡菜】
12张图详解家庭泡菜的制作。【自制泡菜】
黑芝麻牛舌饼——糕点也有模仿秀（自制牛舌饼详解）
自制冰激凌 做给老婆吃
29张图详解馄饨制做全过程(自制透明馄饨皮)
教你自制绿豆芽！(图文详解)
自制五香卤牛肉做法详解
详解家庭自制干枣的方法
详解家庭泡菜的制作--自制泡菜
多图详解机箱连接线
自制冰激凌，老婆你做给我吃吧
自制冰激凌，老婆你做给我吃吧
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)..
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单图文详解)
自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)
教你自制绿豆芽！无公害！超简单！(图文详解)